Căutări populare

Paste

Paste cu căpșuni și smântână

Makaron z truskawkami: paste calde cu sos de căpșuni pasate, smântână dulce și zahăr. Prânzul de vară al copiilor din Polonia.

Pregătire
Gătire
Total
Dificultate
Ușor
Sari la rețetă
Paste cu căpșuni și smântână, servit în farfurie

În Polonia, pastele cu căpșuni și smântână sunt un prânz obișnuit de vară, mai ales pentru copii, când căpșunile sunt în sezon.

Poate părea neobișnuit, dar e foarte asemănător cu tăițeii cu brânză dulce sau cu găluștile cu prune din bucătăria românească.

Ingrediente

4 porții
Înlocuitori: ce pui dacă îți lipsește ceva
Smântână
  • iaurt grecesc (în aceeași cantitate; nu-l lăsa să fiarbă)
  • crème fraîche
  • de post: cremă din caju înmuiat, mixat cu apă și zeamă de lămâie
Zahăr
  • miere: 75% din cantitate și cu 2 linguri mai puțin lichid (nu pentru copiii sub 1 an)
  • eritritol sau xilitol, 1:1, pentru variante fără zahăr (xilitolul e toxic pentru câini)
Zahăr vanilat
  • 1 linguriță extract de vanilie pentru 1 plic
  • semințele dintr-o jumătate de păstaie de vanilie
Conversii utile
  • 1 lingură = 15 ml (≈ 10 g făină, 13 g ulei, 15 g zahăr, 20 g miere)
  • 1 linguriță = 5 ml (≈ 5 g sare, 3 g praf de copt)
  • 1 cană = 240 ml (≈ 130 g făină, 200 g zahăr, 190 g orez)
  • 1 plic praf de copt = 10 g; 1 plic zahăr vanilat = 8–10 g; 1 cub de drojdie = 25 g
  • Pentru precizie la prăjituri și pâine, cântărește în loc să măsori cu cana. Glosar culinar

Mod de preparare

  1. Fierbe pastele și scurge-le.

  2. Pasează căpșunile cu zahărul și vanilia.

  3. Amestecă jumătate din smântână cu piureul de căpșuni.

  4. Servește pastele calde cu sosul de căpșuni și restul de smântână deasupra.

Bine de știut

Păstrare și reîncălzire

Frigider
3–4 zile la frigider.
Congelare
Pastele la cuptor și lasagna se congelează până la 3 luni; pastele cu sos simplu își pierd textura.
Reîncălzire
În tigaie, cu puțină apă sau sos, sau la cuptor acoperite. Cât se păstrează alimentele

Ce bei lângă

Un vin roșu ușor (Sangiovese, Pinot Noir) sau o bere; fără alcool, apă minerală cu lămâie.

Cost estimat

≈ 6 lei pe porție, la prețurile orientative din octombrie 2026. Depinde mult de magazin și de sezon.

Variante

De post

Înlocuiește lactatele cu băutură vegetală, smântână de cocos sau cremă de caju, iar untul cu ulei sau margarină vegetală. Vezi și secțiunea „Înlocuitori” de mai sus.

Fără gluten

Folosește paste fără gluten (din orez, porumb sau linte), pesmet din fulgi de porumb sau migdale măcinate, iar pentru aluaturi un amestec de făină fără gluten cu psyllium. Ovăzul trebuie să fie certificat „fără gluten”. Verifică eticheta sosurilor (sosul de soia conține gluten; tamari nu).

Notițele mele

Scrie ce ai schimbat sau cum ți-a ieșit. Se salvează doar în acest browser.

Despre paste cu căpșuni și smântână

Pastele cu căpșuni și smântână sunt un fel tradițional polonez de vară, servit ca fel principal dulce. Pentru mulți polonezi, e o mâncare a copilăriei.

Căpșunile se pasează cu smântână și zahăr și se toarnă peste paste.

Întrebări frecvente

E desert sau fel principal?

În Polonia e fel principal, vara.

Ce paste folosesc?

Paste scurte sau tăiței.

Pot folosi iaurt?

Da.

Pot folosi alte fructe?

Da, afine sau cireșe.

Se servește caldă sau rece?

Pastele calde, sosul rece.

Vezi toate