Căutări populare

Feluri principale

Muffuletta

Muffuletta din New Orleans, sandviș rotund uriaș cu mezeluri italiene, provolone și salată de măsline marinate.

Pregătire
Gătire
Dospire / repaus
Total
Dificultate
Ușor
Sari la rețetă
Muffuletta, gata de servit

Muffuletta a fost creat în 1906 de imigranții sicilieni din New Orleans.

Se presează ca uleiul de măsline să pătrundă în pâine.

Ingrediente

6 porții
Conversii utile
  • 1 lingură = 15 ml (≈ 10 g făină, 13 g ulei, 15 g zahăr, 20 g miere)
  • 1 linguriță = 5 ml (≈ 5 g sare, 3 g praf de copt)
  • 1 cană = 240 ml (≈ 130 g făină, 200 g zahăr, 190 g orez)
  • 1 plic praf de copt = 10 g; 1 plic zahăr vanilat = 8–10 g; 1 cub de drojdie = 25 g
  • Pentru precizie la prăjituri și pâine, cântărește în loc să măsori cu cana. Glosar culinar

Mod de preparare

  1. Toacă măslinele cu ardeii, uleiul și oregano pentru salată.

  2. Taie pâinea pe orizontală.

  3. Unge ambele jumătăți cu salata de măsline.

  4. Așază straturi de mezeluri și brânză.

  5. Presează sandvișul învelit o oră, apoi taie felii.

Bine de știut

Păstrare și reîncălzire

Frigider
3–4 zile la frigider, într-un recipient închis.
Congelare
Până la 3 luni, porționat. Cum decongelezi corect
Reîncălzire
Până devine fierbinte peste tot (74°C), acoperit, cu puțină apă sau supă dacă s-a îngroșat; o singură dată. Cât se păstrează alimentele

Ce bei lângă

Apă, o limonadă de casă sau, pentru adulți, un vin alb sec răcit.

Variante

De post

Înlocuiește carnea cu ciuperci călite până se evaporă apa, linte sau năut fierte, ori soia texturată. Vezi și secțiunea „Înlocuitori” de mai sus.

Fără gluten

Folosește paste fără gluten (din orez, porumb sau linte), pesmet din fulgi de porumb sau migdale măcinate, iar pentru aluaturi un amestec de făină fără gluten cu psyllium. Ovăzul trebuie să fie certificat „fără gluten”. Verifică eticheta sosurilor (sosul de soia conține gluten; tamari nu).

Mai ușoară

Redu uleiul la jumătate (măsoară-l cu lingura), înlocuiește smântâna cu iaurt grecesc adăugat la final, folosește carne mai slabă (piept în loc de pulpe, fără piele) și coace în loc să prăjești. Adaugă mai multe legume pentru volum.

Notițele mele

Scrie ce ai schimbat sau cum ți-a ieșit. Se salvează doar în acest browser.

Despre muffuletta

Muffuletta e un sandviș uriaș din New Orleans, creat în 1906 de imigrantul sicilian Salvatore Lupo, la Central Grocery. Pâinea rotundă cu susan se umple cu mezeluri, provolone și salată de măsline. Se presează și se lasă să stea ca aromele să pătrundă.

Întrebări frecvente

Ce este salata de măsline?

Măsline tocate cu legume în oțet, ulei și oregano.

De ce se presează?

Ca uleiul să pătrundă în pâine.

Cât stă înainte de servire?

Minimum o oră.

Ce mezeluri folosesc?

Salam, mortadella și șuncă.

Se servește caldă?

Tradițional, rece.

Vezi toate