Căutări populare

Paste

Johnny Marzetti

Johnny Marzetti din Columbus, Ohio: paste la cuptor cu carne tocată, sos de roșii, ciuperci și mult cheddar. Clasic american.

Pregătire
Gătire
Total
Dificultate
Ușor
Sari la rețetă
Johnny Marzetti, servit în farfurie

Johnny Marzetti a fost creat în anii ’20 în restaurantul Marzetti din Columbus, Ohio, și numit după fratele proprietarei. A devenit un clasic al cantinelor din Midwest.

E rudă cu American goulash, dar se coace la cuptor sub un strat gros de cheddar.

Ingrediente

8 porții
Înlocuitori: ce pui dacă îți lipsește ceva
Carne tocată
  • de post: ciuperci tocate mărunt și călite până se evaporă apa, plus linte fiartă
  • carne de curcan tocată (mai slabă)
Conversii utile
  • 1 lingură = 15 ml (≈ 10 g făină, 13 g ulei, 15 g zahăr, 20 g miere)
  • 1 linguriță = 5 ml (≈ 5 g sare, 3 g praf de copt)
  • 1 cană = 240 ml (≈ 130 g făină, 200 g zahăr, 190 g orez)
  • 1 plic praf de copt = 10 g; 1 plic zahăr vanilat = 8–10 g; 1 cub de drojdie = 25 g
  • Cuptor cu ventilator: scade temperatura cu 20°C (180°C clasic = 160°C ventilator); 180°C ≈ treapta 4 la aragazul cu gaz
  • Pentru precizie la prăjituri și pâine, cântărește în loc să măsori cu cana. Glosar culinar

Mod de preparare

  1. Rumenește carnea cu ceapa, ciupercile și ardeiul.

  2. Adaugă sosul de roșii și fierbe 15 minute.

  3. Fierbe pastele și amestecă-le cu sosul și jumătate din cheddar.

  4. Pune în tavă, acoperă cu restul de cheddar și coace 25 de minute la 180°C.

Tehnici explicate pas cu pas: Rumenirea cărnii

Bine de știut

Păstrare și reîncălzire

Frigider
3–4 zile la frigider.
Congelare
Pastele la cuptor și lasagna se congelează până la 3 luni; pastele cu sos simplu își pierd textura.
Reîncălzire
În tigaie, cu puțină apă sau sos, sau la cuptor acoperite. Cât se păstrează alimentele

Ce bei lângă

Un vin roșu ușor (Sangiovese, Pinot Noir) sau o bere; fără alcool, apă minerală cu lămâie.

Cost estimat

≈ 6 lei pe porție, la prețurile orientative din octombrie 2026. Depinde mult de magazin și de sezon.

Variante

De post

Înlocuiește carnea cu ciuperci călite până se evaporă apa, linte sau năut fierte, ori soia texturată. Vezi și secțiunea „Înlocuitori” de mai sus.

Fără gluten

Folosește paste fără gluten (din orez, porumb sau linte), pesmet din fulgi de porumb sau migdale măcinate, iar pentru aluaturi un amestec de făină fără gluten cu psyllium. Ovăzul trebuie să fie certificat „fără gluten”. Verifică eticheta sosurilor (sosul de soia conține gluten; tamari nu).

Notițele mele

Scrie ce ai schimbat sau cum ți-a ieșit. Se salvează doar în acest browser.

Despre johnny Marzetti

Johnny Marzetti e o mâncare de paste coapte cu carne și brânză, din Columbus, Ohio. A fost creată în anii '20 de Teresa Marzetti, care a numit-o după cumnatul ei, Johnny. E populară la mesele comunitare din Midwest.

Întrebări frecvente

De unde vine?

Din Columbus, Ohio.

Ce brânză folosesc?

Cheddar.

Cât timp se coace?

30 de minute la 180°C.

Pot pregăti mâncarea dinainte?

Da.

Se poate congela?

Da.

Vezi toate