Căutări populare

Aperitive

Poutine

Poutine canadian, cartofi prăjiți cu bucăți de brânză și sos brun fierbinte. Comfort food din Quebec.

Pregătire
Gătire
Total
Dificultate
Ușor
Sari la rețetă
Poutine, gata de servit

Poutine e felul național al Quebecului, apărut în anii ’50.

Brânza trebuie să fie proaspătă și să „scârțâie”. Sosul se toarnă fierbinte, ca să o înmoaie ușor.

Ingrediente

4 porții
Înlocuitori: ce pui dacă îți lipsește ceva
Mozzarella
  • cașcaval tânăr (se topește la fel, gust mai pronunțat)
  • scamorza sau provolone
Conversii utile
  • 1 lingură = 15 ml (≈ 10 g făină, 13 g ulei, 15 g zahăr, 20 g miere)
  • 1 linguriță = 5 ml (≈ 5 g sare, 3 g praf de copt)
  • 1 cană = 240 ml (≈ 130 g făină, 200 g zahăr, 190 g orez)
  • 1 plic praf de copt = 10 g; 1 plic zahăr vanilat = 8–10 g; 1 cub de drojdie = 25 g
  • Pentru precizie la prăjituri și pâine, cântărește în loc să măsori cu cana. Glosar culinar

Mod de preparare

  1. Prăjește cartofii crocanți.

  2. Pune-i în boluri și presară brânza.

  3. Toarnă sosul brun fierbinte, ca brânza să se înmoaie.

Bine de știut

Păstrare și reîncălzire

Frigider
3–4 zile la frigider, într-un recipient închis.
Congelare
Până la 3 luni, porționat. Cum decongelezi corect
Reîncălzire
Până devine fierbinte peste tot (74°C), acoperit, cu puțină apă sau supă dacă s-a îngroșat; o singură dată. Cât se păstrează alimentele

Ce bei lângă

Apă, o limonadă de casă sau, pentru adulți, un vin alb sec răcit.

Variante

De post

Înlocuiește lactatele cu băutură vegetală, smântână de cocos sau cremă de caju, iar untul cu ulei sau margarină vegetală. Vezi și secțiunea „Înlocuitori” de mai sus.

Notițele mele

Scrie ce ai schimbat sau cum ți-a ieșit. Se salvează doar în acest browser.

Despre poutine

Poutine e mâncarea emblematică a provinciei Québec, Canada: cartofi prăjiți cu brânză proaspătă și sos brun fierbinte. A apărut în anii '50 în zona rurală din Québec. Mai multe localități își dispută invenția.

Brânza „cheese curds” scârțâie la mestecat și se topește doar parțial sub sos.

Întrebări frecvente

Ce sunt cheese curds?

Bucăți de brânză proaspătă, nematurată. Poți folosi mozzarella sau halloumi.

Ce sos folosesc?

Sos brun de vită sau pui.

Cum nu se înmoaie cartofii?

Folosește cartofi foarte crocanți și toarnă sosul chiar înainte de servire.

Ce variante există?

Cu pulled pork, bacon sau ciuperci.

Se servește imediat?

Da.

Vezi toate