Căutări populare

Feluri principale

Spată de porc la cuptor

Spată de porc la cuptor marinată, gătită lent până se desface, cu cartofi și usturoi.

Pregătire
Gătire
Dospire / repaus
Total
Dificultate
Ușor
Sari la rețetă
Spată de porc la cuptor, gata de servit

Spata e o bucată ieftină, care devine fragedă prin gătire lentă.

Se poate destrăma ca pulled pork.

Ingrediente

6 porții
Înlocuitori: ce pui dacă îți lipsește ceva
Usturoi
  • usturoi granulat: ¼ linguriță pentru 1 cățel
  • leurdă primăvara (mai blândă)
Conversii utile
  • 1 lingură = 15 ml (≈ 10 g făină, 13 g ulei, 15 g zahăr, 20 g miere)
  • 1 linguriță = 5 ml (≈ 5 g sare, 3 g praf de copt)
  • 1 cană = 240 ml (≈ 130 g făină, 200 g zahăr, 190 g orez)
  • 1 plic praf de copt = 10 g; 1 plic zahăr vanilat = 8–10 g; 1 cub de drojdie = 25 g
  • Cuptor cu ventilator: scade temperatura cu 20°C (180°C clasic = 160°C ventilator); 180°C ≈ treapta 4 la aragazul cu gaz
  • Pentru precizie la prăjituri și pâine, cântărește în loc să măsori cu cana. Glosar culinar

Mod de preparare

  1. Marinează spata peste noapte.

  2. Pune-o în tavă cu bere, acoperită.

  3. Coace 2 ore și jumătate la 160°C.

  4. Adaugă cartofii și coace încă 40 de minute descoperit.

Bine de știut

Păstrare și reîncălzire

Frigider
3–4 zile la frigider, într-un recipient închis.
Congelare
Până la 3 luni, porționat. Cum decongelezi corect
Reîncălzire
Până devine fierbinte peste tot (74°C), acoperit, cu puțină apă sau supă dacă s-a îngroșat; o singură dată. Cât se păstrează alimentele

Ce bei lângă

O bere blondă rece sau un vin roșu tânăr și fructat (Pinot Noir, Băbească Neagră); fără alcool, o limonadă.

Cost estimat

≈ 11 lei pe porție, la prețurile orientative din octombrie 2026. Depinde mult de magazin și de sezon.

Variante

De post

Înlocuiește carnea cu ciuperci călite până se evaporă apa, linte sau năut fierte, ori soia texturată. Vezi și secțiunea „Înlocuitori” de mai sus.

Mai ușoară

Redu uleiul la jumătate (măsoară-l cu lingura), înlocuiește smântâna cu iaurt grecesc adăugat la final, folosește carne mai slabă (piept în loc de pulpe, fără piele) și coace în loc să prăjești. Adaugă mai multe legume pentru volum.

Notițele mele

Scrie ce ai schimbat sau cum ți-a ieșit. Se salvează doar în acest browser.

Despre spată de porc la cuptor

Spata de porc coaptă lent e o friptură tradițională pentru mese de familie. Spata are grăsime și țesut conjunctiv și devine foarte fragedă după gătirea lungă.

Berea și usturoiul o aromatizează, iar cartofii se coc în sucul cărnii.

Întrebări frecvente

Cât timp se coace?

3 ore la 160°C, acoperită.

Cum fac crusta?

Descoperă tava în ultimele 30 de minute.

De ce bere?

Înmoaie carnea și dă aromă.

Cu ce se servește?

Cu cartofi și murături.

Cât timp se păstrează?

4 zile la frigider.

Vezi toate