Căutări populare

Ciorbe și supe

Supă cremă de țelină

Supă cremă de țelină rădăcină cu cartof și smântână, fină și aromată. Simplă și ieftină.

Pregătire
Gătire
Total
Dificultate
Ușor
Sari la rețetă
Supă cremă de țelină, gata de servit

Supa cremă de țelină e o supă franceză de iarnă, cu gust delicat.

Un măr adăugat la fiert o face mai dulce. Servește cu ulei de trufe sau nuci prăjite.

Ingrediente

4 porții
Înlocuitori: ce pui dacă îți lipsește ceva
Supă
  • apă cu legume (ceapă, morcov, țelină) fierte 20 de minute
  • apă cu 1 lingură de sos de soia și o frunză de dafin
Frișcă / smântână lichidă
  • lapte integral cu 1 lingură de unt la 100 ml (doar pentru sosuri, nu se bate)
  • lapte de cocos gras (de post; are gust de cocos)
  • mascarpone diluat cu lapte
Unt
  • ulei neutru: 80 g ulei pentru 100 g unt (în aluaturi și prăjituri cu aluat moale)
  • margarină vegetală (de post)
  • pentru sote: ulei de măsline
Conversii utile
  • 1 lingură = 15 ml (≈ 10 g făină, 13 g ulei, 15 g zahăr, 20 g miere)
  • 1 linguriță = 5 ml (≈ 5 g sare, 3 g praf de copt)
  • 1 cană = 240 ml (≈ 130 g făină, 200 g zahăr, 190 g orez)
  • 1 plic praf de copt = 10 g; 1 plic zahăr vanilat = 8–10 g; 1 cub de drojdie = 25 g
  • Pentru precizie la prăjituri și pâine, cântărește în loc să măsori cu cana. Glosar culinar

Mod de preparare

  1. Călește ceapa în unt.

  2. Adaugă țelina și cartofii tăiați și supa.

  3. Fierbe 25 de minute.

  4. Pasează și adaugă smântâna.

Tehnici explicate pas cu pas: Călirea cepei

Bine de știut

Păstrare și reîncălzire

Frigider
3–4 zile la frigider (cele dresate cu smântână și ou, 2–3 zile).
Congelare
Până la 3 luni, fără smântână, ou, paste sau orez; adaugă-le la reîncălzire. Cum decongelezi corect
Reîncălzire
Pe aragaz, până dă în clocot (cele dresate, doar până sunt fierbinți, fără să fiarbă). Cât se păstrează alimentele

Ce bei lângă

Ciorba nu are nevoie de băutură; tradițional se servește cu ardei iute și pâine. Un pahar de apă rece e suficient.

Variante

De post

Înlocuiește lactatele cu băutură vegetală, smântână de cocos sau cremă de caju, iar untul cu ulei sau margarină vegetală. Vezi și secțiunea „Înlocuitori” de mai sus.

Notițele mele

Scrie ce ai schimbat sau cum ți-a ieșit. Se salvează doar în acest browser.

Despre supă cremă de țelină

Supa cremă de țelină e o supă franceză de iarnă, „velouté de céleri”. Țelina rădăcină dă o supă catifelată, cu gust delicat și ușor de nucă. Cartofii o îngroașă, iar smântâna o face cremoasă.

Întrebări frecvente

Cum curăț țelina?

Cu un cuțit, pentru că are coaja groasă.

E de post?

Da, cu ulei și fără smântână.

Ce pot adăuga?

Măr, pentru dulceață, sau trufe pentru o variantă festivă.

Se poate congela?

Da.

Cât timp se păstrează?

3 zile la frigider.

Vezi toate