Căutări populare

Ciorbe și supe

Supă udon

Supă udon cu tăiței groși japonezi în supă dashi cu soia, ceapă verde și tempura.

Pregătire
Gătire
Total
Dificultate
Ușor
Sari la rețetă
Supă udon, gata de servit

Udon sunt tăiței groși din făină de grâu.

Se servesc fierbinți, cu tempura.

Ingrediente

2 porții
Înlocuitori: ce pui dacă îți lipsește ceva
Sos de soia
  • tamari (fără gluten)
  • sos de pește diluat cu apă, pentru bucătăria asiatică
Ceapă verde
  • arpagic
  • praz tânăr tăiat fin
Conversii utile
  • 1 lingură = 15 ml (≈ 10 g făină, 13 g ulei, 15 g zahăr, 20 g miere)
  • 1 linguriță = 5 ml (≈ 5 g sare, 3 g praf de copt)
  • 1 cană = 240 ml (≈ 130 g făină, 200 g zahăr, 190 g orez)
  • 1 plic praf de copt = 10 g; 1 plic zahăr vanilat = 8–10 g; 1 cub de drojdie = 25 g
  • Pentru precizie la prăjituri și pâine, cântărește în loc să măsori cu cana. Glosar culinar

Mod de preparare

  1. Fierbe supa dashi.

  2. Asezonează cu soia și mirin.

  3. Fierbe tăițeii separat.

  4. Pune tăițeii în boluri și toarnă supa.

  5. Presară ceapă verde.

Bine de știut

Păstrare și reîncălzire

Frigider
3–4 zile la frigider (cele dresate cu smântână și ou, 2–3 zile).
Congelare
Până la 3 luni, fără smântână, ou, paste sau orez; adaugă-le la reîncălzire. Cum decongelezi corect
Reîncălzire
Pe aragaz, până dă în clocot (cele dresate, doar până sunt fierbinți, fără să fiarbă). Cât se păstrează alimentele

Ce bei lângă

Ciorba nu are nevoie de băutură; tradițional se servește cu ardei iute și pâine. Un pahar de apă rece e suficient.

Notițele mele

Scrie ce ai schimbat sau cum ți-a ieșit. Se salvează doar în acest browser.

Despre supă udon

Udon sunt tăiței groși japonezi din făină de grâu, consumați de peste 1.000 de ani. Supa udon simplă, „kake udon”, are doar supă dashi cu soia și ceapă verde. Se pot adăuga tempura, ou sau tofu prăjit.

Întrebări frecvente

Ce este dashi?

Supă din alge kombu și fulgi de pește bonito.

Ce topping-uri se potrivesc?

Tempura, ou, tofu prăjit (kitsune), ceapă verde.

Pot face supa vegană?

Da, cu dashi din kombu și shiitake.

Cât fierb tăițeii?

Conform ambalajului, 2–3 minute pentru cei proaspeți.

Se servește caldă sau rece?

Ambele.

Vezi toate