Căutări populare

Feluri principale

Ceafă de porc la cuptor

Ceafă de porc la cuptor, fragedă și suculentă, marinată cu usturoi, boia și bere, gătită lent sub folie.

Pregătire
Gătire
Dospire / repaus
Total
Dificultate
Ușor
Sari la rețetă
Ceafă de porc la cuptor, gata de servit

Ceafa de porc are suficientă grăsime ca să rămână suculentă. Berea o frăgezește în timpul coacerii.

Feliată subțire, ceafa rece e excelentă și în sandvișuri a doua zi. Servește-o cu piure, varză călită sau cartofi la cuptor și murături.

Ingrediente

6 porții
Înlocuitori: ce pui dacă îți lipsește ceva
Usturoi
  • usturoi granulat: ¼ linguriță pentru 1 cățel
  • leurdă primăvara (mai blândă)
Conversii utile
  • 1 lingură = 15 ml (≈ 10 g făină, 13 g ulei, 15 g zahăr, 20 g miere)
  • 1 linguriță = 5 ml (≈ 5 g sare, 3 g praf de copt)
  • 1 cană = 240 ml (≈ 130 g făină, 200 g zahăr, 190 g orez)
  • 1 plic praf de copt = 10 g; 1 plic zahăr vanilat = 8–10 g; 1 cub de drojdie = 25 g
  • Cuptor cu ventilator: scade temperatura cu 20°C (180°C clasic = 160°C ventilator); 180°C ≈ treapta 4 la aragazul cu gaz
  • Pentru precizie la prăjituri și pâine, cântărește în loc să măsori cu cana. Glosar culinar

Mod de preparare

  1. Înțeapă carnea și introdu usturoi.

  2. Freac-o cu ulei, boia, cimbru, sare și piper și lasă 4 ore.

  3. Pune-o în tavă cu berea, acoperă cu folie și coace 1 oră și jumătate la 170°C.

  4. Scoate folia și rumenește 30 de minute la 200°C.

Bine de știut

Păstrare și reîncălzire

Frigider
3–4 zile la frigider, într-un recipient închis.
Congelare
Până la 3 luni, porționat. Cum decongelezi corect
Reîncălzire
Până devine fierbinte peste tot (74°C), acoperit, cu puțină apă sau supă dacă s-a îngroșat; o singură dată. Cât se păstrează alimentele

Ce bei lângă

O bere blondă rece sau un vin roșu tânăr și fructat (Pinot Noir, Băbească Neagră); fără alcool, o limonadă.

Cost estimat

≈ 8 lei pe porție, la prețurile orientative din octombrie 2026. Depinde mult de magazin și de sezon.

Variante

De post

Înlocuiește carnea cu ciuperci călite până se evaporă apa, linte sau năut fierte, ori soia texturată. Vezi și secțiunea „Înlocuitori” de mai sus.

Mai ușoară

Redu uleiul la jumătate (măsoară-l cu lingura), înlocuiește smântâna cu iaurt grecesc adăugat la final, folosește carne mai slabă (piept în loc de pulpe, fără piele) și coace în loc să prăjești. Adaugă mai multe legume pentru volum.

Notițele mele

Scrie ce ai schimbat sau cum ți-a ieșit. Se salvează doar în acest browser.

Despre ceafă de porc la cuptor

Ceafa de porc coaptă dintr-o bucată e o friptură tradițională pentru mesele de sărbătoare. Marmorarea cu grăsime o păstrează suculentă la coacerea lungă.

Marinată cu usturoi, boia și cimbru și coaptă cu bere, devine fragedă și cu o crustă aromată.

Întrebări frecvente

Cât timp se coace?

2 ore la 170°C, acoperită, apoi 20 de minute descoperită.

La ce temperatură o scot?

La 70–75°C în interior.

De ce se pune bere?

Înmoaie carnea și aromatizează sosul.

Se poate mânca rece?

Da, feliată subțire, în sandvișuri.

Cât timp se păstrează?

4 zile la frigider.

Vezi toate