Căutări populare

Feluri principale

Iahnie de cartofi

Iahnie de cartofi de post cu ceapă, roșii, boia și dafin, sos gros, servită cu murături.

Pregătire
Gătire
Total
Dificultate
Ușor
Sari la rețetă
Iahnie de cartofi, gata de servit

Iahnia de cartofi e mâncarea de post a cantinelor și a casei, simplă și sățioasă.

Se servește cu murături și pâine.

Ingrediente

4 porții
Înlocuitori: ce pui dacă îți lipsește ceva
Pastă de roșii
  • passata redusă la jumătate
  • roșii din conservă, fierte mai mult
Ierburi proaspete
  • ierburi uscate: o treime din cantitate, adăugate mai devreme la gătit
  • ierburi congelate, în aceeași cantitate
Conversii utile
  • 1 lingură = 15 ml (≈ 10 g făină, 13 g ulei, 15 g zahăr, 20 g miere)
  • 1 linguriță = 5 ml (≈ 5 g sare, 3 g praf de copt)
  • 1 cană = 240 ml (≈ 130 g făină, 200 g zahăr, 190 g orez)
  • 1 plic praf de copt = 10 g; 1 plic zahăr vanilat = 8–10 g; 1 cub de drojdie = 25 g
  • Pentru precizie la prăjituri și pâine, cântărește în loc să măsori cu cana. Glosar culinar

Mod de preparare

  1. Călește ceapa tocată în ulei.

  2. Adaugă boia și pasta de roșii și călește un minut.

  3. Adaugă cartofii tăiați cuburi și apă cât să-i acopere pe jumătate.

  4. Pune dafinul și fierbe la foc mic 30 de minute, până se leagă sosul.

  5. Presară pătrunjel.

Tehnici explicate pas cu pas: Cum tai ceapa repede și fără lacrimi · Călirea cepei

Bine de știut

Păstrare și reîncălzire

Frigider
3–4 zile la frigider, într-un recipient închis.
Congelare
Până la 3 luni, porționat. Cum decongelezi corect
Reîncălzire
Până devine fierbinte peste tot (74°C), acoperit, cu puțină apă sau supă dacă s-a îngroșat; o singură dată. Cât se păstrează alimentele

Ce bei lângă

Un vin roșu ușor (Sangiovese, Pinot Noir) sau o bere; fără alcool, apă minerală cu lămâie.

Cost estimat

≈ 1 lei pe porție, la prețurile orientative din octombrie 2026. Depinde mult de magazin și de sezon.

Notițele mele

Scrie ce ai schimbat sau cum ți-a ieșit. Se salvează doar în acest browser.

Despre iahnie de cartofi

Iahnia de cartofi e o mâncare tradițională de post din bucătăria românească, cu cartofi în sos de roșii cu ceapă și dafin. Numele vine din turcescul „yahni”. Se servește cu murături.

Întrebări frecvente

E de post?

Da.

Ce diferență e față de mâncarea de cartofi?

Sunt practic aceeași mâncare.

Ce cartofi folosesc?

Cartofi care nu se sfărâmă.

Pot adăuga cârnați?

Da, dacă nu ții post.

Cât timp se păstrează?

3–4 zile la frigider.

Vezi toate