Căutări populare

Feluri principale

Șașlîc

Șașlîc rusesc, frigărui de porc marinate peste noapte cu ceapă, oțet și condimente, fripte la jar.

Pregătire
Gătire
Dospire / repaus
Total
Dificultate
Ușor
Sari la rețetă
Șașlîc, gata de servit

Șașlîcul e mâncarea de picnic a Rusiei și a fostelor țări sovietice.

Ceapa din marinadă frăgezește carnea.

Ingrediente

6 porții
Înlocuitori: ce pui dacă îți lipsește ceva
Ierburi proaspete
  • ierburi uscate: o treime din cantitate, adăugate mai devreme la gătit
  • ierburi congelate, în aceeași cantitate
Conversii utile
  • 1 lingură = 15 ml (≈ 10 g făină, 13 g ulei, 15 g zahăr, 20 g miere)
  • 1 linguriță = 5 ml (≈ 5 g sare, 3 g praf de copt)
  • 1 cană = 240 ml (≈ 130 g făină, 200 g zahăr, 190 g orez)
  • 1 plic praf de copt = 10 g; 1 plic zahăr vanilat = 8–10 g; 1 cub de drojdie = 25 g
  • Pentru precizie la prăjituri și pâine, cântărește în loc să măsori cu cana. Glosar culinar

Mod de preparare

  1. Taie carnea cuburi mari.

  2. Freac-o cu ceapa tăiată inele, oțet și condimente.

  3. Marinează peste noapte.

  4. Înșiră pe frigări și frige la jar 15–20 de minute.

Bine de știut

Păstrare și reîncălzire

Frigider
3–4 zile la frigider, într-un recipient închis.
Congelare
Până la 3 luni, porționat. Cum decongelezi corect
Reîncălzire
Până devine fierbinte peste tot (74°C), acoperit, cu puțină apă sau supă dacă s-a îngroșat; o singură dată. Cât se păstrează alimentele

Ce bei lângă

O bere blondă rece sau un vin roșu tânăr și fructat (Pinot Noir, Băbească Neagră); fără alcool, o limonadă.

Variante

De post

Înlocuiește carnea cu ciuperci călite până se evaporă apa, linte sau năut fierte, ori soia texturată. Vezi și secțiunea „Înlocuitori” de mai sus.

Mai ușoară

Redu uleiul la jumătate (măsoară-l cu lingura), înlocuiește smântâna cu iaurt grecesc adăugat la final, folosește carne mai slabă (piept în loc de pulpe, fără piele) și coace în loc să prăjești. Adaugă mai multe legume pentru volum.

Notițele mele

Scrie ce ai schimbat sau cum ți-a ieșit. Se salvează doar în acest browser.

Despre șașlîc

Șașlîcul e frigăruia de carne a Rusiei, a Caucazului și a Asiei Centrale. Cuvântul vine din tătarul „șîș”, frigare. Se face la picnicuri, în weekend și de sărbători.

Ceafa de porc se marinează peste noapte cu ceapă și oțet și se frige pe jar.

Întrebări frecvente

Ce carne folosesc?

Ceafă de porc, miel sau pui.

Cât marinez?

Minimum 12 ore.

De ce oțet și ceapă?

Înmoaie carnea.

Cum se frige?

Pe jar, nu pe flacără, întors des.

Cu ce se servește?

Cu ceapă murată, lipie și sos de roșii.

Vezi toate