Căutări populare

Ciorbe și supe

Supă cremă de conopidă

Supă cremă de conopidă cu cartof, ceapă și smântână, catifelată. Cu crutoane și nucșoară.

Pregătire
Gătire
Total
Dificultate
Ușor
Sari la rețetă
Supă cremă de conopidă, gata de servit

Supa cremă de conopidă e simplă și ieftină.

Coaptă înainte, conopida dă o supă mai aromată.

Ingrediente

4 porții
Înlocuitori: ce pui dacă îți lipsește ceva
Supă
  • apă cu legume (ceapă, morcov, țelină) fierte 20 de minute
  • apă cu 1 lingură de sos de soia și o frunză de dafin
Smântână
  • iaurt grecesc (în aceeași cantitate; nu-l lăsa să fiarbă)
  • crème fraîche
  • de post: cremă din caju înmuiat, mixat cu apă și zeamă de lămâie
Unt
  • ulei neutru: 80 g ulei pentru 100 g unt (în aluaturi și prăjituri cu aluat moale)
  • margarină vegetală (de post)
  • pentru sote: ulei de măsline
Conversii utile
  • 1 lingură = 15 ml (≈ 10 g făină, 13 g ulei, 15 g zahăr, 20 g miere)
  • 1 linguriță = 5 ml (≈ 5 g sare, 3 g praf de copt)
  • 1 cană = 240 ml (≈ 130 g făină, 200 g zahăr, 190 g orez)
  • 1 plic praf de copt = 10 g; 1 plic zahăr vanilat = 8–10 g; 1 cub de drojdie = 25 g
  • Pentru precizie la prăjituri și pâine, cântărește în loc să măsori cu cana. Glosar culinar

Mod de preparare

  1. Călește ceapa în unt.

  2. Adaugă conopida, cartoful și supa.

  3. Fierbe 20 de minute.

  4. Pasează și adaugă smântâna.

Tehnici explicate pas cu pas: Călirea cepei

Bine de știut

Păstrare și reîncălzire

Frigider
3–4 zile la frigider (cele dresate cu smântână și ou, 2–3 zile).
Congelare
Până la 3 luni, fără smântână, ou, paste sau orez; adaugă-le la reîncălzire. Cum decongelezi corect
Reîncălzire
Pe aragaz, până dă în clocot (cele dresate, doar până sunt fierbinți, fără să fiarbă). Cât se păstrează alimentele

Ce bei lângă

Ciorba nu are nevoie de băutură; tradițional se servește cu ardei iute și pâine. Un pahar de apă rece e suficient.

Variante

De post

Înlocuiește lactatele cu băutură vegetală, smântână de cocos sau cremă de caju, iar untul cu ulei sau margarină vegetală. Vezi și secțiunea „Înlocuitori” de mai sus.

Notițele mele

Scrie ce ai schimbat sau cum ți-a ieșit. Se salvează doar în acest browser.

Despre supă cremă de conopidă

Supa cremă de conopidă, „crème Du Barry”, e numită după contesa Du Barry, favorita regelui Ludovic al XV-lea. Conopida dă o supă albă, catifelată și delicată. Nucșoara și smântâna îi completează gustul.

Întrebări frecvente

E de post?

Da, cu ulei și fără smântână.

Cum o fac fină?

Mixeaz-o bine.

Ce pot pune deasupra?

Crutoane, migdale prăjite sau ulei de trufe.

Se poate congela?

Da.

Cât timp se păstrează?

3 zile la frigider.

Vezi toate