Căutări populare

Paste

Barbecue spaghetti

Barbecue spaghetti din Memphis: spaghete cu carne de porc trasă (pulled pork) în sos barbecue amestecat cu sos de roșii.

Pregătire
Gătire
Total
Dificultate
Ușor
Sari la rețetă
Barbecue spaghetti, servit în farfurie

Barbecue spaghetti e o invenție din Memphis, capitala barbecue-ului de porc. Restaurantele locale au început să servească resturile de pulled pork pe spaghete în anii ’50.

E un amestec ciudat, dar foarte gustos, între bucătăria italiană și cea a sudului american.

Ingrediente

4 porții
Înlocuitori: ce pui dacă îți lipsește ceva
Roșii din conservă
  • roșii proaspete coapte, opărite, decojite și fierte 15 minute
Conversii utile
  • 1 lingură = 15 ml (≈ 10 g făină, 13 g ulei, 15 g zahăr, 20 g miere)
  • 1 linguriță = 5 ml (≈ 5 g sare, 3 g praf de copt)
  • 1 cană = 240 ml (≈ 130 g făină, 200 g zahăr, 190 g orez)
  • 1 plic praf de copt = 10 g; 1 plic zahăr vanilat = 8–10 g; 1 cub de drojdie = 25 g
  • Pentru precizie la prăjituri și pâine, cântărește în loc să măsori cu cana. Glosar culinar

Mod de preparare

  1. Călește ceapa și ardeiul.

  2. Adaugă sosul barbecue și passata și fierbe 10 minute.

  3. Adaugă carnea de porc trasă și încălzește-o.

  4. Fierbe spaghetele și amestecă-le cu sosul.

Tehnici explicate pas cu pas: Călirea cepei

Bine de știut

Păstrare și reîncălzire

Frigider
3–4 zile la frigider.
Congelare
Pastele la cuptor și lasagna se congelează până la 3 luni; pastele cu sos simplu își pierd textura.
Reîncălzire
În tigaie, cu puțină apă sau sos, sau la cuptor acoperite. Cât se păstrează alimentele

Ce bei lângă

Un vin roșu ușor (Sangiovese, Pinot Noir) sau o bere; fără alcool, apă minerală cu lămâie.

Variante

Fără gluten

Folosește paste fără gluten (din orez, porumb sau linte), pesmet din fulgi de porumb sau migdale măcinate, iar pentru aluaturi un amestec de făină fără gluten cu psyllium. Ovăzul trebuie să fie certificat „fără gluten”. Verifică eticheta sosurilor (sosul de soia conține gluten; tamari nu).

Notițele mele

Scrie ce ai schimbat sau cum ți-a ieșit. Se salvează doar în acest browser.

Despre barbecue spaghetti

Barbecue spaghetti e o specialitate din Memphis, Tennessee, apărută în anii '50 la restaurantul Brady and Lil's. Spaghetele se servesc cu pulled pork și sos barbecue. E o combinație unică a orașului Memphis.

Întrebări frecvente

E un fel italian?

Nu, e o specialitate din Memphis.

Ce carne folosesc?

Pulled pork.

Ce sos folosesc?

Sos barbecue amestecat cu sos de roșii.

Pot folosi pui?

Da.

Cât timp se păstrează?

2 zile la frigider.

Vezi toate