Căutări populare

Feluri principale

Cartofi umpluți la cuptor

Cartofi copți umpluți cu bacon, cașcaval, smântână și ceapă verde, gratinați. Cină sățioasă.

Pregătire
Gătire
Total
Dificultate
Ușor
Sari la rețetă
Cartofi umpluți la cuptor, gata de servit

Cartofii umpluți sunt un fel american, „twice baked potatoes”.

Pot fi umpluți și cu broccoli și cheddar sau cu chili. Se pregătesc din timp și se gratinează la nevoie.

Ingrediente

4 porții
Înlocuitori: ce pui dacă îți lipsește ceva
Bacon / pancetta / guanciale
  • afumătură de porc sau costiță afumată
  • de post: ciuperci afumate cu boia afumată
Smântână
  • iaurt grecesc (în aceeași cantitate; nu-l lăsa să fiarbă)
  • crème fraîche
  • de post: cremă din caju înmuiat, mixat cu apă și zeamă de lămâie
Ceapă verde
  • arpagic
  • praz tânăr tăiat fin
Conversii utile
  • 1 lingură = 15 ml (≈ 10 g făină, 13 g ulei, 15 g zahăr, 20 g miere)
  • 1 linguriță = 5 ml (≈ 5 g sare, 3 g praf de copt)
  • 1 cană = 240 ml (≈ 130 g făină, 200 g zahăr, 190 g orez)
  • 1 plic praf de copt = 10 g; 1 plic zahăr vanilat = 8–10 g; 1 cub de drojdie = 25 g
  • Pentru precizie la prăjituri și pâine, cântărește în loc să măsori cu cana. Glosar culinar

Mod de preparare

  1. Coace cartofii 1 oră.

  2. Taie-i și scobește miezul.

  3. Amestecă miezul cu baconul, smântâna și jumătate din cașcaval.

  4. Umple cojile și presară cașcaval.

  5. Gratinează 10 minute.

Bine de știut

Păstrare și reîncălzire

Frigider
3–4 zile la frigider, într-un recipient închis.
Congelare
Până la 3 luni, porționat. Cum decongelezi corect
Reîncălzire
Până devine fierbinte peste tot (74°C), acoperit, cu puțină apă sau supă dacă s-a îngroșat; o singură dată. Cât se păstrează alimentele

Ce bei lângă

Apă, o limonadă de casă sau, pentru adulți, un vin alb sec răcit.

Cost estimat

≈ 5 lei pe porție, la prețurile orientative din octombrie 2026. Depinde mult de magazin și de sezon.

Variante

De post

Înlocuiește carnea cu ciuperci călite până se evaporă apa, linte sau năut fierte, ori soia texturată; lactatele cu băutură vegetală, smântână de cocos sau cremă de caju, iar untul cu ulei sau margarină vegetală. Vezi și secțiunea „Înlocuitori” de mai sus.

Mai ușoară

Redu uleiul la jumătate (măsoară-l cu lingura), înlocuiește smântâna cu iaurt grecesc adăugat la final, folosește carne mai slabă (piept în loc de pulpe, fără piele) și coace în loc să prăjești. Adaugă mai multe legume pentru volum.

Notițele mele

Scrie ce ai schimbat sau cum ți-a ieșit. Se salvează doar în acest browser.

Despre cartofi umpluți la cuptor

Cartofii umpluți la cuptor, „twice-baked potatoes”, sunt un fel american din anii '30. Cartofii copți se scobesc, miezul se amestecă cu brânză, smântână și bacon și se pun înapoi. Se coc a doua oară până se gratinează.

Întrebări frecvente

Cât timp se coc?

60 de minute prima dată, apoi 15 minute.

Ce cartofi folosesc?

Cartofi mari, făinoși.

Pot face cartofii vegetarieni?

Da, cu broccoli sau ciuperci.

Se pot congela?

Da, după umplere.

Cu ce se servesc?

Ca fel principal sau garnitură.

Vezi toate