Căutări populare

Ciorbe și supe

Supă cremă de broccoli

Supă cremă de broccoli cu cartof, ceapă și cheddar, verde și catifelată. Cu crutoane.

Pregătire
Gătire
Total
Dificultate
Ușor
Sari la rețetă
Supă cremă de broccoli, gata de servit

Supa cremă de broccoli cu cheddar e un clasic american.

Tulpinile de broccoli se pot folosi, curățate. Servește cu crutoane.

Ingrediente

4 porții
Înlocuitori: ce pui dacă îți lipsește ceva
Supă
  • apă cu legume (ceapă, morcov, țelină) fierte 20 de minute
  • apă cu 1 lingură de sos de soia și o frunză de dafin
Smântână
  • iaurt grecesc (în aceeași cantitate; nu-l lăsa să fiarbă)
  • crème fraîche
  • de post: cremă din caju înmuiat, mixat cu apă și zeamă de lămâie
Conversii utile
  • 1 lingură = 15 ml (≈ 10 g făină, 13 g ulei, 15 g zahăr, 20 g miere)
  • 1 linguriță = 5 ml (≈ 5 g sare, 3 g praf de copt)
  • 1 cană = 240 ml (≈ 130 g făină, 200 g zahăr, 190 g orez)
  • 1 plic praf de copt = 10 g; 1 plic zahăr vanilat = 8–10 g; 1 cub de drojdie = 25 g
  • Pentru precizie la prăjituri și pâine, cântărește în loc să măsori cu cana. Glosar culinar

Mod de preparare

  1. Călește ceapa.

  2. Adaugă broccoli, cartoful și supa și fierbe 15 minute.

  3. Pasează.

  4. Adaugă smântâna și cheddar-ul.

Tehnici explicate pas cu pas: Călirea cepei

Bine de știut

Păstrare și reîncălzire

Frigider
3–4 zile la frigider (cele dresate cu smântână și ou, 2–3 zile).
Congelare
Până la 3 luni, fără smântână, ou, paste sau orez; adaugă-le la reîncălzire. Cum decongelezi corect
Reîncălzire
Pe aragaz, până dă în clocot (cele dresate, doar până sunt fierbinți, fără să fiarbă). Cât se păstrează alimentele

Ce bei lângă

Ciorba nu are nevoie de băutură; tradițional se servește cu ardei iute și pâine. Un pahar de apă rece e suficient.

Variante

De post

Înlocuiește lactatele cu băutură vegetală, smântână de cocos sau cremă de caju, iar untul cu ulei sau margarină vegetală. Vezi și secțiunea „Înlocuitori” de mai sus.

Notițele mele

Scrie ce ai schimbat sau cum ți-a ieșit. Se salvează doar în acest browser.

Despre supă cremă de broccoli

Supa cremă de broccoli cu cheddar e foarte populară în SUA, servită în pâine scobită, „bread bowl”. Broccoli fiert și pasat dă o supă verde, sănătoasă și cremoasă. Cartoful o îngroașă, iar cheddarul îi dă gust intens.

Întrebări frecvente

Cum păstrez culoarea verde?

Nu fierbe broccoli prea mult; 8–10 minute ajung.

Pot face supa fără brânză?

Da, cu smântână sau lapte de cocos.

E de post?

Da, fără brânză și smântână.

Pot folosi broccoli congelat?

Da.

Se poate congela?

Da, fără brânză.

Vezi toate