Căutări populare

Feluri principale

Cotlet de porc la cuptor

Cotlet de porc la cuptor, suculent, marinat cu usturoi, muștar și cimbru, cu cartofi alături. Simplu și gustos.

Pregătire
Gătire
Dospire / repaus
Total
Dificultate
Ușor
Sari la rețetă
Cotlet de porc la cuptor, gata de servit

Cotletul de porc cu os rămâne mai suculent decât cel dezosat. Muștarul îl face fraged.

Nu coace cotletele prea mult: la 63°C în centru sunt perfecte și ușor roz. Merg cu varză călită, piure sau legume la cuptor.

Ingrediente

4 porții
Înlocuitori: ce pui dacă îți lipsește ceva
Usturoi
  • usturoi granulat: ¼ linguriță pentru 1 cățel
  • leurdă primăvara (mai blândă)
Muștar
  • hrean (alt gust, la fel de iute)
  • muștar praf amestecat cu apă
Conversii utile
  • 1 lingură = 15 ml (≈ 10 g făină, 13 g ulei, 15 g zahăr, 20 g miere)
  • 1 linguriță = 5 ml (≈ 5 g sare, 3 g praf de copt)
  • 1 cană = 240 ml (≈ 130 g făină, 200 g zahăr, 190 g orez)
  • 1 plic praf de copt = 10 g; 1 plic zahăr vanilat = 8–10 g; 1 cub de drojdie = 25 g
  • Cuptor cu ventilator: scade temperatura cu 20°C (180°C clasic = 160°C ventilator); 180°C ≈ treapta 4 la aragazul cu gaz
  • Pentru precizie la prăjituri și pâine, cântărește în loc să măsori cu cana. Glosar culinar

Mod de preparare

  1. Unge cotletele cu muștar, usturoi, cimbru, sare și ulei și lasă-le 1 oră.

  2. Pune-le în tavă cu cartofii tăiați.

  3. Coace 35–40 de minute la 200°C, întorcându-le o dată.

Bine de știut

Păstrare și reîncălzire

Frigider
3–4 zile la frigider, într-un recipient închis.
Congelare
Până la 3 luni, porționat. Cum decongelezi corect
Reîncălzire
Până devine fierbinte peste tot (74°C), acoperit, cu puțină apă sau supă dacă s-a îngroșat; o singură dată. Cât se păstrează alimentele

Ce bei lângă

O bere blondă rece sau un vin roșu tânăr și fructat (Pinot Noir, Băbească Neagră); fără alcool, o limonadă.

Cost estimat

≈ 7 lei pe porție, la prețurile orientative din octombrie 2026. Depinde mult de magazin și de sezon.

Variante

De post

Înlocuiește carnea cu ciuperci călite până se evaporă apa, linte sau năut fierte, ori soia texturată. Vezi și secțiunea „Înlocuitori” de mai sus.

Mai ușoară

Redu uleiul la jumătate (măsoară-l cu lingura), înlocuiește smântâna cu iaurt grecesc adăugat la final, folosește carne mai slabă (piept în loc de pulpe, fără piele) și coace în loc să prăjești. Adaugă mai multe legume pentru volum.

Notițele mele

Scrie ce ai schimbat sau cum ți-a ieșit. Se salvează doar în acest browser.

Despre cotlet de porc la cuptor

Cotletul de porc cu os e o carne apreciată pentru friptură în bucătăria românească. Osul și stratul de grăsime îl ajută să rămână suculent la cuptor.

Marinat cu usturoi, muștar și cimbru și copt cu cartofi, e o masă completă dintr-o singură tavă.

Întrebări frecvente

Cum nu se usucă?

Marinează-l, nu-l coace prea mult și acoperă tava cu folie în prima parte.

Ce temperatură trebuie să aibă în interior?

63–65°C, cu odihnă de 5 minute.

Pot folosi cotlet fără os?

Da, dar scade timpul de coacere cu 10 minute.

Cu ce se servește?

Cu cartofi la cuptor, murături sau salată de varză.

Cât timp se păstrează?

3 zile la frigider.

Vezi toate