Căutări populare

Feluri principale

Friptură de porc la tavă

Friptură de porc la tavă, felii de ceafă rumenite și înăbușite cu usturoi și vin. Cu mămăligă sau piure.

Pregătire
Gătire
Total
Dificultate
Ușor
Sari la rețetă
Friptură de porc la tavă, gata de servit

Friptura la tavă e mâncarea clasică de duminică și de după tăiatul porcului.

Se servește cu mămăligă, murături și mujdei. Sosul rămas e excelent cu pâine.

Ingrediente

4 porții
Înlocuitori: ce pui dacă îți lipsește ceva
Usturoi
  • usturoi granulat: ¼ linguriță pentru 1 cățel
  • leurdă primăvara (mai blândă)
Vin
  • supă de carne sau de legume cu 1 lingură oțet de vin la 250 ml (fără alcool)
  • suc de struguri neîndulcit cu puțin oțet
Conversii utile
  • 1 lingură = 15 ml (≈ 10 g făină, 13 g ulei, 15 g zahăr, 20 g miere)
  • 1 linguriță = 5 ml (≈ 5 g sare, 3 g praf de copt)
  • 1 cană = 240 ml (≈ 130 g făină, 200 g zahăr, 190 g orez)
  • 1 plic praf de copt = 10 g; 1 plic zahăr vanilat = 8–10 g; 1 cub de drojdie = 25 g
  • Pentru precizie la prăjituri și pâine, cântărește în loc să măsori cu cana. Glosar culinar

Mod de preparare

  1. Taie ceafa felii de 2 cm.

  2. Rumenește-le pe ambele părți.

  3. Adaugă vinul și puțină apă.

  4. Înăbușă 30 de minute.

  5. Adaugă usturoiul pisat.

Tehnici explicate pas cu pas: Rumenirea cărnii

Bine de știut

Păstrare și reîncălzire

Frigider
3–4 zile la frigider, într-un recipient închis.
Congelare
Până la 3 luni, porționat. Cum decongelezi corect
Reîncălzire
Până devine fierbinte peste tot (74°C), acoperit, cu puțină apă sau supă dacă s-a îngroșat; o singură dată. Cât se păstrează alimentele

Ce bei lângă

O bere blondă rece sau un vin roșu tânăr și fructat (Pinot Noir, Băbească Neagră); fără alcool, o limonadă.

Cost estimat

≈ 9 lei pe porție, la prețurile orientative din octombrie 2026. Depinde mult de magazin și de sezon.

Variante

De post

Înlocuiește carnea cu ciuperci călite până se evaporă apa, linte sau năut fierte, ori soia texturată. Vezi și secțiunea „Înlocuitori” de mai sus.

Mai ușoară

Redu uleiul la jumătate (măsoară-l cu lingura), înlocuiește smântâna cu iaurt grecesc adăugat la final, folosește carne mai slabă (piept în loc de pulpe, fără piele) și coace în loc să prăjești. Adaugă mai multe legume pentru volum.

Notițele mele

Scrie ce ai schimbat sau cum ți-a ieșit. Se salvează doar în acest browser.

Despre friptură de porc la tavă

Friptura de porc la tavă e o mâncare simplă de casă: felii de ceafă rumenite și înăbușite cu vin și usturoi. E un fel obișnuit la prânzul de duminică. Se servește cu piure, cartofi sau mămăligă și murături.

Întrebări frecvente

Ce carne folosesc?

Ceafă de porc.

Cât de groase tai feliile?

1,5–2 cm.

Cum nu se usucă?

Înăbușă carnea cu vin și acoperă tava.

Cu ce se servește?

Cu piure, cartofi sau mămăligă.

Cât timp se păstrează?

3 zile la frigider.

Vezi toate