Căutări populare

Paste

Maklor

Maklor din Indonezia: macaroane fierte, prăjite cu ou, ceapă verde și condimente picante. O gustare de stradă crocantă.

Pregătire
Gătire
Total
Dificultate
Ușor
Sari la rețetă
Maklor, servit în farfurie

Maklor, de la „makaroni telor”, macaroane cu ou, e o gustare de stradă foarte populară în Indonezia, mai ales printre elevi.

Macaroanele se prăjesc până devin crocante, apoi se amestecă cu ou și condimente picante.

Ingrediente

4 porții
Înlocuitori: ce pui dacă îți lipsește ceva
Ouă
  • în prăjituri: 1 lingură semințe de in măcinate + 3 linguri apă, lăsate 10 minute = 1 ou
  • în prăjituri umede: 50 g piure de banană sau de mere = 1 ou
  • aquafaba (apa de la năut): 3 linguri = 1 ou, bate-o spumă pentru bezea
Ceapă verde
  • arpagic
  • praz tânăr tăiat fin
Sos de soia
  • tamari (fără gluten)
  • sos de pește diluat cu apă, pentru bucătăria asiatică
Conversii utile
  • 1 lingură = 15 ml (≈ 10 g făină, 13 g ulei, 15 g zahăr, 20 g miere)
  • 1 linguriță = 5 ml (≈ 5 g sare, 3 g praf de copt)
  • 1 cană = 240 ml (≈ 130 g făină, 200 g zahăr, 190 g orez)
  • 1 plic praf de copt = 10 g; 1 plic zahăr vanilat = 8–10 g; 1 cub de drojdie = 25 g
  • Pentru precizie la prăjituri și pâine, cântărește în loc să măsori cu cana. Glosar culinar

Mod de preparare

  1. Fierbe macaroanele, scurge-le și usucă-le bine.

  2. Prăjește-le în ulei până devin crocante pe margini.

  3. Adaugă ouăle bătute și amestecă până se închegă.

  4. Condimentează cu sos de soia, boia și ceapă verde.

Tehnici explicate pas cu pas: Prăjirea în ulei la temperatura corectă

Bine de știut

Păstrare și reîncălzire

Frigider
3–4 zile la frigider.
Congelare
Pastele la cuptor și lasagna se congelează până la 3 luni; pastele cu sos simplu își pierd textura.
Reîncălzire
În tigaie, cu puțină apă sau sos, sau la cuptor acoperite. Cât se păstrează alimentele

Ce bei lângă

O bere blondă rece sau un vin roșu tânăr și fructat (Pinot Noir, Băbească Neagră); fără alcool, o limonadă.

Cost estimat

≈ 2 lei pe porție, la prețurile orientative din octombrie 2026. Depinde mult de magazin și de sezon.

Variante

De post

Înlocuiește ouăle cu semințe de in măcinate (1 lingură + 3 linguri apă = 1 ou) sau aquafaba. Vezi și secțiunea „Înlocuitori” de mai sus.

Notițele mele

Scrie ce ai schimbat sau cum ți-a ieșit. Se salvează doar în acest browser.

Despre maklor

Maklor, „makaroni telor”, e o gustare de stradă din Indonezia: macaroane mici prăjite cu ouă și condimente. E populară în rândul elevilor. Se face rapid, în tigaie.

Întrebări frecvente

Ce înseamnă „maklor”?

„Macaroane cu ou” în indoneziană.

Ce paste folosesc?

Macaroane mici.

Cât de iute e?

După boia.

E o mâncare de stradă?

Da, populară în Indonezia.

Cât timp se păstrează?

Se servește imediat.

Vezi toate