Căutări populare

Feluri principale

Mu shu pork

Mu shu pork, fâșii de porc cu ou, varză și ciuperci, servite în clătite subțiri cu sos hoisin.

Pregătire
Gătire
Total
Dificultate
Ușor
Sari la rețetă
Mu shu pork, gata de servit

Mu shu e din nordul Chinei.

Se rulează în clătite.

Ingrediente

4 porții
Înlocuitori: ce pui dacă îți lipsește ceva
Ouă
  • în prăjituri: 1 lingură semințe de in măcinate + 3 linguri apă, lăsate 10 minute = 1 ou
  • în prăjituri umede: 50 g piure de banană sau de mere = 1 ou
  • aquafaba (apa de la năut): 3 linguri = 1 ou, bate-o spumă pentru bezea
Conversii utile
  • 1 lingură = 15 ml (≈ 10 g făină, 13 g ulei, 15 g zahăr, 20 g miere)
  • 1 linguriță = 5 ml (≈ 5 g sare, 3 g praf de copt)
  • 1 cană = 240 ml (≈ 130 g făină, 200 g zahăr, 190 g orez)
  • 1 plic praf de copt = 10 g; 1 plic zahăr vanilat = 8–10 g; 1 cub de drojdie = 25 g
  • Pentru precizie la prăjituri și pâine, cântărește în loc să măsori cu cana. Glosar culinar

Mod de preparare

  1. Taie carnea fâșii și marinează în soia.

  2. Jumări ouăle și scoate-le.

  3. Prăjește carnea, varza și ciupercile.

  4. Adaugă ouăle și puțin hoisin.

  5. Servește în clătite subțiri.

Bine de știut

Păstrare și reîncălzire

Frigider
3–4 zile la frigider, într-un recipient închis.
Congelare
Până la 3 luni, porționat. Cum decongelezi corect
Reîncălzire
Până devine fierbinte peste tot (74°C), acoperit, cu puțină apă sau supă dacă s-a îngroșat; o singură dată. Cât se păstrează alimentele

Ce bei lângă

O bere blondă rece sau un vin roșu tânăr și fructat (Pinot Noir, Băbească Neagră); fără alcool, o limonadă.

Cost estimat

≈ 4 lei pe porție, la prețurile orientative din octombrie 2026. Depinde mult de magazin și de sezon.

Variante

De post

Înlocuiește carnea cu ciuperci călite până se evaporă apa, linte sau năut fierte, ori soia texturată; ouăle cu semințe de in măcinate (1 lingură + 3 linguri apă = 1 ou) sau aquafaba. Vezi și secțiunea „Înlocuitori” de mai sus.

Notițele mele

Scrie ce ai schimbat sau cum ți-a ieșit. Se salvează doar în acest browser.

Despre mu shu pork

Mu shu pork e un fel din nordul Chinei, devenit foarte popular în restaurantele chinezești din SUA în anii '60–'70. Carnea de porc se sotează cu ouă, varză și ciuperci și se servește în clătite subțiri cu sos hoisin. Fiecare își rulează singur clătita.

Întrebări frecvente

Cum se servește?

În clătite subțiri, cu sos hoisin.

Pot folosi tortilla?

Da, ca alternativă.

Ce ciuperci folosesc?

Ciuperci urechi-de-lemn sau shiitake.

Pot face o variantă vegetariană?

Da, cu tofu.

Cât timp se gătește?

10 minute.

Vezi toate