Căutări populare

Pâine și aluaturi

Plăcintă cu varză

Plăcintă cu varză călită, dulce sau murată, în foi de plăcintă. De post și foarte gustoasă.

Pregătire
Gătire
Total
Dificultate
Ușor
Sari la rețetă
Plăcintă cu varză, gata de servit

Plăcinta cu varză e o plăcintă tradițională de post în Moldova.

Cu varză murată are gust acrișor, cu varză dulce e mai blândă.

Ingrediente

12 bucăți
Înlocuitori: ce pui dacă îți lipsește ceva
Pastă de roșii
  • passata redusă la jumătate
  • roșii din conservă, fierte mai mult
Ai altă tavă sau formă?

Alege forma din rețetă și forma ta: cantitățile se recalculează după suprafață. Timpul de coacere se schimbă puțin: o formă mai mică și mai înaltă coace mai mult; verifică cu scobitoarea.

Forma din rețetă × cm
Forma ta cm

Conversii utile
  • 1 lingură = 15 ml (≈ 10 g făină, 13 g ulei, 15 g zahăr, 20 g miere)
  • 1 linguriță = 5 ml (≈ 5 g sare, 3 g praf de copt)
  • 1 cană = 240 ml (≈ 130 g făină, 200 g zahăr, 190 g orez)
  • 1 plic praf de copt = 10 g; 1 plic zahăr vanilat = 8–10 g; 1 cub de drojdie = 25 g
  • Cuptor cu ventilator: scade temperatura cu 20°C (180°C clasic = 160°C ventilator); 180°C ≈ treapta 4 la aragazul cu gaz
  • Pentru precizie la prăjituri și pâine, cântărește în loc să măsori cu cana. Glosar culinar

Mod de preparare

  1. Toacă varza și călește-o cu ceapa 30 de minute.

  2. Adaugă pasta de roșii și piper.

  3. Alternează foi unse cu ulei și varză.

  4. Coace 40 de minute la 190°C.

Bine de știut

Păstrare și reîncălzire

Frigider
2–3 zile la temperatura camerei, în pungă de hârtie (frigiderul usucă pâinea).
Congelare
Până la 3 luni, feliată. Cum decongelezi corect
Reîncălzire
Câteva minute la cuptor sau direct în prăjitor, din congelator. Cât se păstrează alimentele

Ce bei lângă

Un vin roșu ușor (Sangiovese, Pinot Noir) sau o bere; fără alcool, apă minerală cu lămâie.

Cost estimat

≈ 1 lei pe porție, la prețurile orientative din octombrie 2026. Depinde mult de magazin și de sezon.

Variante

Fără gluten

Folosește paste fără gluten (din orez, porumb sau linte), pesmet din fulgi de porumb sau migdale măcinate, iar pentru aluaturi un amestec de făină fără gluten cu psyllium. Ovăzul trebuie să fie certificat „fără gluten”. Verifică eticheta sosurilor (sosul de soia conține gluten; tamari nu).

Notițele mele

Scrie ce ai schimbat sau cum ți-a ieșit. Se salvează doar în acest browser.

Despre plăcintă cu varză

Plăcinta cu varză e una dintre cele mai vechi plăcinte de post din Moldova și Basarabia. Varza călită cu ceapă și pastă de roșii se rulează în foi subțiri. E o mâncare economică, sățioasă, potrivită în post.

Întrebări frecvente

E de post?

Da.

Varză dulce sau murată?

Ambele. Varza murată dă un gust acrișor.

Cum nu se înmoaie foile?

Lasă umplutura să se răcească și scurge-o bine.

Se poate congela?

Da.

Cât timp se păstrează?

3 zile.

Vezi toate