Căutări populare

Ciorbe și supe

Ciorbă de loboda

Ciorbă de lobodă de primăvară cu ceapă verde, orez, borș și leuștean, cu smântână sau de post.

Pregătire
Gătire
Total
Dificultate
Ușor
Sari la rețetă
Ciorbă de loboda, gata de servit

Ciorba de lobodă e una dintre ciorbele de primăvară, făcută cu primele verdețuri.

Loboda roșie dă ciorbei o culoare frumoasă, rozalie. Poți combina loboda cu spanac, urzici și ștevie pentru o ciorbă de verdețuri.

Ingrediente

6 porții
Înlocuitori: ce pui dacă îți lipsește ceva
Ceapă verde
  • arpagic
  • praz tânăr tăiat fin
Ierburi proaspete
  • ierburi uscate: o treime din cantitate, adăugate mai devreme la gătit
  • ierburi congelate, în aceeași cantitate
Smântână
  • iaurt grecesc (în aceeași cantitate; nu-l lăsa să fiarbă)
  • crème fraîche
  • de post: cremă din caju înmuiat, mixat cu apă și zeamă de lămâie
Conversii utile
  • 1 lingură = 15 ml (≈ 10 g făină, 13 g ulei, 15 g zahăr, 20 g miere)
  • 1 linguriță = 5 ml (≈ 5 g sare, 3 g praf de copt)
  • 1 cană = 240 ml (≈ 130 g făină, 200 g zahăr, 190 g orez)
  • 1 plic praf de copt = 10 g; 1 plic zahăr vanilat = 8–10 g; 1 cub de drojdie = 25 g
  • Pentru precizie la prăjituri și pâine, cântărește în loc să măsori cu cana. Glosar culinar

Mod de preparare

  1. Fierbe ceapa verde, morcovul și orezul în 2 l apă 15 minute.

  2. Adaugă loboda tocată și fierbe 5 minute.

  3. Adaugă borșul.

  4. Adaugă leușteanul.

Bine de știut

Păstrare și reîncălzire

Frigider
3–4 zile la frigider (cele dresate cu smântână și ou, 2–3 zile).
Congelare
Până la 3 luni, fără smântână, ou, paste sau orez; adaugă-le la reîncălzire. Cum decongelezi corect
Reîncălzire
Pe aragaz, până dă în clocot (cele dresate, doar până sunt fierbinți, fără să fiarbă). Cât se păstrează alimentele

Ce bei lângă

Ciorba nu are nevoie de băutură; tradițional se servește cu ardei iute și pâine. Un pahar de apă rece e suficient.

Notițele mele

Scrie ce ai schimbat sau cum ți-a ieșit. Se salvează doar în acest browser.

Despre ciorbă de loboda

Ciorba de lobodă e o ciorbă tradițională de primăvară din bucătăria românească. Loboda, o plantă cu frunze roșii sau verzi, crește prin grădini în aprilie–mai și era o legumă importantă după iarnă.

E o ciorbă de post, acrită cu borș, cu leuștean și ceapă verde. Se poate drege cu smântână.

Întrebări frecvente

Ce lobodă folosesc?

Lobodă roșie, tânără, de grădină.

Când adaug loboda?

La final, să fiarbă 2–3 minute.

E de post?

Da, fără smântână.

Cu ce o acresc?

Cu borș.

Cât timp se păstrează?

2–3 zile la frigider.

Vezi toate