Căutări populare

Garnituri

Conopidă gratinată

Conopidă gratinată cu sos bechamel și cașcaval, rumenită la cuptor. Garnitură cremoasă sau fel principal ușor.

Pregătire
Gătire
Total
Dificultate
Ușor
Sari la rețetă
Conopidă gratinată, gata de servit

Conopida gratinată, „cauliflower cheese”, e un clasic britanic și francez.

Merge și cu broccoli sau un amestec de legume.

Ingrediente

4 porții
Înlocuitori: ce pui dacă îți lipsește ceva
Unt
  • ulei neutru: 80 g ulei pentru 100 g unt (în aluaturi și prăjituri cu aluat moale)
  • margarină vegetală (de post)
  • pentru sote: ulei de măsline
Făină de grâu
  • fără gluten: amestec de făină de orez și amidon (2:1), plus 1 linguriță psyllium la 250 g, pentru aluaturi
  • făină integrală: înlocuiește maximum o treime, altfel aluatul devine dens
Lapte
  • băutură de ovăz sau soia neîndulcită (de post)
  • apă cu puțin unt, în sosuri și piureuri
Conversii utile
  • 1 lingură = 15 ml (≈ 10 g făină, 13 g ulei, 15 g zahăr, 20 g miere)
  • 1 linguriță = 5 ml (≈ 5 g sare, 3 g praf de copt)
  • 1 cană = 240 ml (≈ 130 g făină, 200 g zahăr, 190 g orez)
  • 1 plic praf de copt = 10 g; 1 plic zahăr vanilat = 8–10 g; 1 cub de drojdie = 25 g
  • Cuptor cu ventilator: scade temperatura cu 20°C (180°C clasic = 160°C ventilator); 180°C ≈ treapta 4 la aragazul cu gaz
  • Pentru precizie la prăjituri și pâine, cântărește în loc să măsori cu cana. Glosar culinar

Mod de preparare

  1. Fierbe conopida buchețele 6 minute.

  2. Fă bechamel din unt, făină și lapte, cu nucșoară.

  3. Adaugă jumătate din cașcaval.

  4. Pune conopida în tavă, toarnă sosul și presară cașcaval.

  5. Gratinează 20 de minute la 200°C.

Tehnici explicate pas cu pas: Rântașul (roux)

Bine de știut

Păstrare și reîncălzire

Frigider
3–4 zile la frigider, într-un recipient închis.
Congelare
Până la 3 luni, porționat. Cum decongelezi corect
Reîncălzire
Până devine fierbinte peste tot (74°C), acoperit, cu puțină apă sau supă dacă s-a îngroșat; o singură dată. Cât se păstrează alimentele

Ce bei lângă

Apă, o limonadă de casă sau, pentru adulți, un vin alb sec răcit.

Cost estimat

≈ 6 lei pe porție, la prețurile orientative din octombrie 2026. Depinde mult de magazin și de sezon.

Variante

De post

Înlocuiește lactatele cu băutură vegetală, smântână de cocos sau cremă de caju, iar untul cu ulei sau margarină vegetală. Vezi și secțiunea „Înlocuitori” de mai sus.

Fără gluten

Folosește paste fără gluten (din orez, porumb sau linte), pesmet din fulgi de porumb sau migdale măcinate, iar pentru aluaturi un amestec de făină fără gluten cu psyllium. Ovăzul trebuie să fie certificat „fără gluten”. Verifică eticheta sosurilor (sosul de soia conține gluten; tamari nu).

Notițele mele

Scrie ce ai schimbat sau cum ți-a ieșit. Se salvează doar în acest browser.

Despre conopidă gratinată

Conopida gratinată cu sos bechamel și brânză, „cauliflower cheese” în Marea Britanie, e o garnitură clasică a prânzului de duminică britanic.

Conopida fiartă se acoperă cu sos alb și cașcaval și se coace până devine aurie.

Întrebări frecvente

Cât fierb conopida?

5–6 minute, să rămână fermă.

Ce brânză folosesc?

Cașcaval, cheddar sau Gruyère.

Pot pregăti mâncarea dinainte?

Da, coace-o înainte de servire.

E fără gluten?

Da, cu amidon în loc de făină.

Cât timp se păstrează?

2–3 zile la frigider.

Vezi toate