Căutări populare

Paste

Pasta e ceci

Pasta e ceci: supă cremoasă de năut cu paste mici, usturoi și rozmarin. Mâncarea de casă a Romei, gata în mai puțin de o oră.

Pregătire
Gătire
Total
Dificultate
Ușor
Sari la rețetă
Pasta e ceci, servit în farfurie

Pasta e ceci e una dintre mâncările de casă cele mai iubite din Italia, de la Roma până la Napoli. La Roma se mănâncă tradițional vinerea, zi de post.

Pastele fierb direct în supa de năut și eliberează amidon care o îngroașă. Rezultatul e o cremă consistentă.

Ingrediente

4 porții
Înlocuitori: ce pui dacă îți lipsește ceva
Usturoi
  • usturoi granulat: ¼ linguriță pentru 1 cățel
  • leurdă primăvara (mai blândă)
Pastă de roșii
  • passata redusă la jumătate
  • roșii din conservă, fierte mai mult
Supă
  • apă cu legume (ceapă, morcov, țelină) fierte 20 de minute
  • apă cu 1 lingură de sos de soia și o frunză de dafin
Conversii utile
  • 1 lingură = 15 ml (≈ 10 g făină, 13 g ulei, 15 g zahăr, 20 g miere)
  • 1 linguriță = 5 ml (≈ 5 g sare, 3 g praf de copt)
  • 1 cană = 240 ml (≈ 130 g făină, 200 g zahăr, 190 g orez)
  • 1 plic praf de copt = 10 g; 1 plic zahăr vanilat = 8–10 g; 1 cub de drojdie = 25 g
  • Pentru precizie la prăjituri și pâine, cântărește în loc să măsori cu cana. Glosar culinar

Mod de preparare

  1. Călește usturoiul și rozmarinul în ulei, adaugă pasta de roșii.

  2. Adaugă năutul și supa și fierbe 20 de minute.

  3. Pasează jumătate din năut, ca supa să devină cremoasă.

  4. Adaugă pastele și fierbe-le direct în supă, amestecând. Servește cu un fir de ulei.

Bine de știut

Păstrare și reîncălzire

Frigider
3–4 zile la frigider.
Congelare
Pastele la cuptor și lasagna se congelează până la 3 luni; pastele cu sos simplu își pierd textura.
Reîncălzire
În tigaie, cu puțină apă sau sos, sau la cuptor acoperite. Cât se păstrează alimentele

Ce bei lângă

O bere blondă rece sau un vin roșu tânăr și fructat (Pinot Noir, Băbească Neagră); fără alcool, o limonadă.

Variante

Fără gluten

Folosește paste fără gluten (din orez, porumb sau linte), pesmet din fulgi de porumb sau migdale măcinate, iar pentru aluaturi un amestec de făină fără gluten cu psyllium. Ovăzul trebuie să fie certificat „fără gluten”. Verifică eticheta sosurilor (sosul de soia conține gluten; tamari nu).

Notițele mele

Scrie ce ai schimbat sau cum ți-a ieșit. Se salvează doar în acest browser.

Despre pasta e ceci

Pasta e ceci e o supă groasă de năut cu paste, foarte populară în Roma, unde se mânca vinerea. E una dintre cele mai vechi mâncări romane, de pe vremea Imperiului. Rozmarinul și usturoiul dau aroma specifică.

Întrebări frecvente

E de post?

Da.

Ce paste folosesc?

Paste mici: ditalini sau tubetti.

Pot folosi năut din conservă?

Da.

Cât de groasă trebuie să fie?

Ca o tocană.

Cât timp se păstrează?

2 zile.

Vezi toate