Căutări populare

Feluri principale

Piept de curcan la cuptor

Piept de curcan la cuptor, suculent, marinat cu unt, usturoi, rozmarin și lămâie. Pentru sărbători sau feliat la sandvișuri.

Pregătire
Gătire
Dospire / repaus
Total
Dificultate
Ușor
Sari la rețetă
Piept de curcan la cuptor, gata de servit

Pieptul de curcan e o carne slabă, care se usucă ușor. Untul și folia îl păstrează suculent.

Temperatura internă de 72°C e perfectă. Rece, feliat, e excelent în sandvișuri.

Ingrediente

6 porții
Înlocuitori: ce pui dacă îți lipsește ceva
Unt
  • ulei neutru: 80 g ulei pentru 100 g unt (în aluaturi și prăjituri cu aluat moale)
  • margarină vegetală (de post)
  • pentru sote: ulei de măsline
Usturoi
  • usturoi granulat: ¼ linguriță pentru 1 cățel
  • leurdă primăvara (mai blândă)
Lămâie
  • lime
  • oțet de mere sau de vin alb, jumătate din cantitate (în sosuri, nu în deserturi)
Conversii utile
  • 1 lingură = 15 ml (≈ 10 g făină, 13 g ulei, 15 g zahăr, 20 g miere)
  • 1 linguriță = 5 ml (≈ 5 g sare, 3 g praf de copt)
  • 1 cană = 240 ml (≈ 130 g făină, 200 g zahăr, 190 g orez)
  • 1 plic praf de copt = 10 g; 1 plic zahăr vanilat = 8–10 g; 1 cub de drojdie = 25 g
  • Cuptor cu ventilator: scade temperatura cu 20°C (180°C clasic = 160°C ventilator); 180°C ≈ treapta 4 la aragazul cu gaz
  • Pentru precizie la prăjituri și pâine, cântărește în loc să măsori cu cana. Glosar culinar

Mod de preparare

  1. Amestecă untul cu usturoiul, rozmarinul, coaja de lămâie, sare și piper.

  2. Unge pieptul și lasă-l 2 ore.

  3. Pune-l în tavă cu supa și acoperă cu folie.

  4. Coace 50 de minute la 180°C, apoi 15 minute descoperit.

  5. Lasă-l 10 minute înainte de feliere.

Tehnici explicate pas cu pas: Odihna cărnii după gătire

Bine de știut

Păstrare și reîncălzire

Frigider
3–4 zile la frigider, într-un recipient închis.
Congelare
Până la 3 luni, porționat. Cum decongelezi corect
Reîncălzire
Până devine fierbinte peste tot (74°C), acoperit, cu puțină apă sau supă dacă s-a îngroșat; o singură dată. Cât se păstrează alimentele

Ce bei lângă

Un vin alb cu corp (Chardonnay, Fetească Regală) sau un rosé; fără alcool, o limonadă cu mentă.

Cost estimat

≈ 11 lei pe porție, la prețurile orientative din octombrie 2026. Depinde mult de magazin și de sezon.

Variante

De post

Înlocuiește carnea cu ciuperci călite până se evaporă apa, linte sau năut fierte, ori soia texturată; lactatele cu băutură vegetală, smântână de cocos sau cremă de caju, iar untul cu ulei sau margarină vegetală. Vezi și secțiunea „Înlocuitori” de mai sus.

Notițele mele

Scrie ce ai schimbat sau cum ți-a ieșit. Se salvează doar în acest browser.

Despre piept de curcan la cuptor

Pieptul de curcan la cuptor e o alternativă mai mică la curcanul întreg de Thanksgiving sau de Crăciun. E o carne slabă și bogată în proteine.

Untul cu usturoi și rozmarin pus sub piele îl păstrează suculent.

Întrebări frecvente

Cum nu se usucă?

Pune unt sub piele, coace-l la 180°C și scoate-l la 72°C.

Cât timp se coace?

20 de minute la kilogram, plus 20 de minute.

De ce trebuie să se odihnească?

15 minute, ca sucurile să se redistribuie.

Ce sos se potrivește?

Sos de merișoare sau sos din sucul de la coacere.

Cât timp se păstrează?

4 zile la frigider. E bun și în sandvișuri.

Vezi toate