Căutări populare

Feluri principale

Piept de pui suculent la tigaie

Piept de pui suculent la tigaie, auriu și fraged, cu unt, usturoi și cimbru. Metoda simplă ca pieptul să nu se usuce.

Pregătire
Gătire
Total
Dificultate
Ușor
Sari la rețetă
Piept de pui suculent la tigaie, gata de servit

Pieptul de pui e ușor de uscat. Secretul unui piept suculent: grosime uniformă, sare din timp și odihnă după gătit.

Gata când are 72°C în centru.

Ingrediente

2 porții
Înlocuitori: ce pui dacă îți lipsește ceva
Unt
  • ulei neutru: 80 g ulei pentru 100 g unt (în aluaturi și prăjituri cu aluat moale)
  • margarină vegetală (de post)
  • pentru sote: ulei de măsline
Usturoi
  • usturoi granulat: ¼ linguriță pentru 1 cățel
  • leurdă primăvara (mai blândă)
Conversii utile
  • 1 lingură = 15 ml (≈ 10 g făină, 13 g ulei, 15 g zahăr, 20 g miere)
  • 1 linguriță = 5 ml (≈ 5 g sare, 3 g praf de copt)
  • 1 cană = 240 ml (≈ 130 g făină, 200 g zahăr, 190 g orez)
  • 1 plic praf de copt = 10 g; 1 plic zahăr vanilat = 8–10 g; 1 cub de drojdie = 25 g
  • Pentru precizie la prăjituri și pâine, cântărește în loc să măsori cu cana. Glosar culinar

Mod de preparare

  1. Bate pieptul ca să aibă grosime egală. Sărează-l cu 30 de minute înainte.

  2. Rumenește-l în ulei, la foc mediu-mare, 5–6 minute, fără să-l miști.

  3. Întoarce-l, adaugă untul, usturoiul și cimbrul și stropește-l cu untul topit 4–5 minute.

  4. Lasă-l 5 minute să se odihnească înainte de tăiere.

Tehnici explicate pas cu pas: Rumenirea cărnii

Bine de știut

Păstrare și reîncălzire

Frigider
3–4 zile la frigider, într-un recipient închis.
Congelare
Până la 3 luni, porționat. Cum decongelezi corect
Reîncălzire
Până devine fierbinte peste tot (74°C), acoperit, cu puțină apă sau supă dacă s-a îngroșat; o singură dată. Cât se păstrează alimentele

Ce bei lângă

Un vin alb cu corp (Chardonnay, Fetească Regală) sau un rosé; fără alcool, o limonadă cu mentă.

Cost estimat

≈ 5 lei pe porție, la prețurile orientative din octombrie 2026. Depinde mult de magazin și de sezon.

Variante

De post

Înlocuiește carnea cu ciuperci călite până se evaporă apa, linte sau năut fierte, ori soia texturată; lactatele cu băutură vegetală, smântână de cocos sau cremă de caju, iar untul cu ulei sau margarină vegetală. Vezi și secțiunea „Înlocuitori” de mai sus.

Mai ușoară

Redu uleiul la jumătate (măsoară-l cu lingura), înlocuiește smântâna cu iaurt grecesc adăugat la final, folosește carne mai slabă (piept în loc de pulpe, fără piele) și coace în loc să prăjești. Adaugă mai multe legume pentru volum.

Notițele mele

Scrie ce ai schimbat sau cum ți-a ieșit. Se salvează doar în acest browser.

Despre piept de pui suculent la tigaie

Pieptul de pui la tigaie poate fi uscat dacă e gătit greșit. Secretul e grosimea uniformă, tigaia încinsă și scoaterea la temperatura corectă.

Untul cu usturoi și cimbru adăugat la final îi dă gust și luciu.

Întrebări frecvente

Cum nu se usucă?

Aplatizează-l la grosime uniformă și scoate-l la 72°C.

Cât timp se gătește?

5–6 minute pe fiecare parte.

Trebuie să se odihnească?

Da, 5 minute.

Pot face saramură înainte?

Da, 30 de minute în apă cu sare îl face mai suculent.

Cu ce se servește?

Cu salată, orez, legume sau piure.

Vezi toate