Căutări populare

Aperitive

Plăcintă creață cu brânză

Plăcintă creață din foi de plăcintă mototolite, umplute cu brânză și ouă, stropite cu lapte și unt, aurie și crocantă.

Pregătire
Gătire
Total
Dificultate
Ușor
Sari la rețetă
Plăcintă creață cu brânză, gata de servit

Plăcinta creață se face din foi gata întinse mototolite în tavă, iar laptele cu ouă turnat deasupra o face fragedă la mijloc și crocantă pe margini. E rapidă și nu cere îndemânare.

Se poate face și dulce, cu brânză, zahăr și stafide.

Ingrediente

10 porții
Înlocuitori: ce pui dacă îți lipsește ceva
Telemea / feta
  • feta în loc de telemea și invers
  • brânză de vaci cu un praf de sare (mai puțin sărată)
Ouă
  • în prăjituri: 1 lingură semințe de in măcinate + 3 linguri apă, lăsate 10 minute = 1 ou
  • în prăjituri umede: 50 g piure de banană sau de mere = 1 ou
  • aquafaba (apa de la năut): 3 linguri = 1 ou, bate-o spumă pentru bezea
Lapte
  • băutură de ovăz sau soia neîndulcită (de post)
  • apă cu puțin unt, în sosuri și piureuri
Unt
  • ulei neutru: 80 g ulei pentru 100 g unt (în aluaturi și prăjituri cu aluat moale)
  • margarină vegetală (de post)
  • pentru sote: ulei de măsline
Conversii utile
  • 1 lingură = 15 ml (≈ 10 g făină, 13 g ulei, 15 g zahăr, 20 g miere)
  • 1 linguriță = 5 ml (≈ 5 g sare, 3 g praf de copt)
  • 1 cană = 240 ml (≈ 130 g făină, 200 g zahăr, 190 g orez)
  • 1 plic praf de copt = 10 g; 1 plic zahăr vanilat = 8–10 g; 1 cub de drojdie = 25 g
  • Cuptor cu ventilator: scade temperatura cu 20°C (180°C clasic = 160°C ventilator); 180°C ≈ treapta 4 la aragazul cu gaz
  • Pentru precizie la prăjituri și pâine, cântărește în loc să măsori cu cana. Glosar culinar

Mod de preparare

  1. Amestecă brânzeturile cu 2 ouă.

  2. Pune câte o lingură de umplutură pe fiecare foaie, apoi strânge foaia în creț și așaz-o în tavă.

  3. Continuă până umpli tava.

  4. Bate laptele cu restul de ouă și untul și toarnă peste plăcintă.

  5. Coace 40 de minute la 180°C, până se rumenește.

Bine de știut

Păstrare și reîncălzire

Frigider
3–4 zile la frigider, într-un recipient închis.
Congelare
Până la 3 luni, porționat. Cum decongelezi corect
Reîncălzire
Până devine fierbinte peste tot (74°C), acoperit, cu puțină apă sau supă dacă s-a îngroșat; o singură dată. Cât se păstrează alimentele

Ce bei lângă

Apă, o limonadă de casă sau, pentru adulți, un vin alb sec răcit.

Cost estimat

≈ 5 lei pe porție, la prețurile orientative din octombrie 2026. Depinde mult de magazin și de sezon.

Variante

De post

Înlocuiește lactatele cu băutură vegetală, smântână de cocos sau cremă de caju, iar untul cu ulei sau margarină vegetală; ouăle cu semințe de in măcinate (1 lingură + 3 linguri apă = 1 ou) sau aquafaba. Vezi și secțiunea „Înlocuitori” de mai sus.

Fără gluten

Folosește paste fără gluten (din orez, porumb sau linte), pesmet din fulgi de porumb sau migdale măcinate, iar pentru aluaturi un amestec de făină fără gluten cu psyllium. Ovăzul trebuie să fie certificat „fără gluten”. Verifică eticheta sosurilor (sosul de soia conține gluten; tamari nu).

Notițele mele

Scrie ce ai schimbat sau cum ți-a ieșit. Se salvează doar în acest browser.

Despre plăcintă creață cu brânză

Plăcinta creață cu brânză e o plăcintă tradițională din Moldova și Muntenia: foile se mototolesc, se pun în tavă și se acoperă cu brânză, ouă și lapte.

Foile încrețite devin crocante la suprafață și moi dedesubt.

Întrebări frecvente

De ce se încrețesc foile?

Pentru textură crocantă și aspect specific.

Ce brânză folosesc?

Brânză de vaci și telemea.

Cât timp se coace?

40 de minute la 180°C.

Se servește caldă?

Da, sau la temperatura camerei.

Cât timp se păstrează?

3 zile.

Vezi toate