Căutări populare

Feluri principale

Plov

Plov uzbec, orez gătit la ceaun cu miel, morcovi tăiați fâșii, usturoi întreg și chimion.

Pregătire
Gătire
Total
Dificultate
Mediu
Sari la rețetă
Plov, gata de servit

Plovul e mâncarea de sărbătoare în Asia Centrală.

Se gătește în ceaun mare, pentru zeci de oameni.

Ingrediente

8 porții
Înlocuitori: ce pui dacă îți lipsește ceva
Usturoi
  • usturoi granulat: ¼ linguriță pentru 1 cățel
  • leurdă primăvara (mai blândă)
Conversii utile
  • 1 lingură = 15 ml (≈ 10 g făină, 13 g ulei, 15 g zahăr, 20 g miere)
  • 1 linguriță = 5 ml (≈ 5 g sare, 3 g praf de copt)
  • 1 cană = 240 ml (≈ 130 g făină, 200 g zahăr, 190 g orez)
  • 1 plic praf de copt = 10 g; 1 plic zahăr vanilat = 8–10 g; 1 cub de drojdie = 25 g
  • Pentru precizie la prăjituri și pâine, cântărește în loc să măsori cu cana. Glosar culinar

Mod de preparare

  1. Prăjește carnea și ceapa în ulei.

  2. Adaugă morcovii fâșii.

  3. Adaugă apă și condimente și fierbe 40 de minute.

  4. Pune orezul și usturoiul și fierbe acoperit 30 de minute.

Bine de știut

Păstrare și reîncălzire

Frigider
3–4 zile la frigider, într-un recipient închis.
Congelare
Până la 3 luni, porționat. Cum decongelezi corect
Reîncălzire
Până devine fierbinte peste tot (74°C), acoperit, cu puțină apă sau supă dacă s-a îngroșat; o singură dată. Cât se păstrează alimentele

Ce bei lângă

Un vin roșu cu corp (Fetească Neagră, Cabernet Sauvignon, Merlot) sau, fără alcool, un suc de struguri roșii neîndulcit.

Cost estimat

≈ 9 lei pe porție, la prețurile orientative din octombrie 2026. Depinde mult de magazin și de sezon.

Variante

De post

Înlocuiește carnea cu ciuperci călite până se evaporă apa, linte sau năut fierte, ori soia texturată. Vezi și secțiunea „Înlocuitori” de mai sus.

Mai ușoară

Redu uleiul la jumătate (măsoară-l cu lingura), înlocuiește smântâna cu iaurt grecesc adăugat la final, folosește carne mai slabă (piept în loc de pulpe, fără piele) și coace în loc să prăjești. Adaugă mai multe legume pentru volum.

Notițele mele

Scrie ce ai schimbat sau cum ți-a ieșit. Se salvează doar în acest browser.

Despre plov

Plovul e felul național al Uzbekistanului, inclus de UNESCO în patrimoniul imaterial în 2016. Se gătește în „kazan”, vas mare de fontă, și se servește la nunți și sărbători.

Carnea de miel, morcovii tăiați fâșii, orezul și căpățânile întregi de usturoi se gătesc împreună.

Întrebări frecvente

Ce diferență e față de pilaf?

Plovul are morcovi tăiați fâșii, multă carne și căpățâni întregi de usturoi.

Ce orez folosesc?

Orez cu bob mediu.

Ce condimente folosesc?

Chimion, coriandru, piper.

Cât timp se gătește?

1,5 ore.

Cine îl gătește tradițional?

Bărbații, la ocazii speciale.

Vezi toate