Căutări populare

Feluri principale

Birria tacos

Birria tacos, tortilla umplute cu vită fragedă înăbușită în sos de ardei chili, prăjite și înmuiate în consommé.

Pregătire
Gătire
Total
Dificultate
Mediu
Sari la rețetă
Birria tacos, gata de servit

Birria vine din Jalisco și s-a făcut virală pe rețelele sociale.

Tortilla înmuiată în zeamă e cel mai bun moment.

Ingrediente

6 porții
Înlocuitori: ce pui dacă îți lipsește ceva
Usturoi
  • usturoi granulat: ¼ linguriță pentru 1 cățel
  • leurdă primăvara (mai blândă)
Ierburi proaspete
  • ierburi uscate: o treime din cantitate, adăugate mai devreme la gătit
  • ierburi congelate, în aceeași cantitate
Conversii utile
  • 1 lingură = 15 ml (≈ 10 g făină, 13 g ulei, 15 g zahăr, 20 g miere)
  • 1 linguriță = 5 ml (≈ 5 g sare, 3 g praf de copt)
  • 1 cană = 240 ml (≈ 130 g făină, 200 g zahăr, 190 g orez)
  • 1 plic praf de copt = 10 g; 1 plic zahăr vanilat = 8–10 g; 1 cub de drojdie = 25 g
  • Pentru precizie la prăjituri și pâine, cântărește în loc să măsori cu cana. Glosar culinar

Mod de preparare

  1. Hidratează ardeii și mixează-i cu roșiile, ceapa, usturoiul și condimentele.

  2. Înăbușă carnea în sos 4 ore.

  3. Destramă carnea.

  4. Înmoaie tortilla în grăsimea sosului, umple cu carne și brânză și prăjește.

  5. Servește cu consommé pentru înmuiat.

Bine de știut

Păstrare și reîncălzire

Frigider
3–4 zile la frigider, într-un recipient închis.
Congelare
Până la 3 luni, porționat. Cum decongelezi corect
Reîncălzire
Până devine fierbinte peste tot (74°C), acoperit, cu puțină apă sau supă dacă s-a îngroșat; o singură dată. Cât se păstrează alimentele

Ce bei lângă

Un vin roșu cu corp (Fetească Neagră, Cabernet Sauvignon, Merlot) sau, fără alcool, un suc de struguri roșii neîndulcit.

Cost estimat

≈ 19 lei pe porție, la prețurile orientative din octombrie 2026. Depinde mult de magazin și de sezon.

Variante

De post

Înlocuiește carnea cu ciuperci călite până se evaporă apa, linte sau năut fierte, ori soia texturată; lactatele cu băutură vegetală, smântână de cocos sau cremă de caju, iar untul cu ulei sau margarină vegetală. Vezi și secțiunea „Înlocuitori” de mai sus.

Mai ușoară

Redu uleiul la jumătate (măsoară-l cu lingura), înlocuiește smântâna cu iaurt grecesc adăugat la final, folosește carne mai slabă (piept în loc de pulpe, fără piele) și coace în loc să prăjești. Adaugă mai multe legume pentru volum.

Notițele mele

Scrie ce ai schimbat sau cum ți-a ieșit. Se salvează doar în acest browser.

Despre birria tacos

Birria e o tocană picantă din statul Jalisco, Mexic, făcută inițial din carne de capră. Birria tacos, cu tortilla înmuiate în grăsimea tocanei și servite cu supa „consomé”, au devenit virale în SUA după 2018.

Carnea se gătește ore în șir cu ardei chili uscați și condimente.

Întrebări frecvente

Ce carne folosesc?

Vită, capră sau miel.

Ce ardei chili folosesc?

Guajillo, ancho și chipotle.

Cum se servesc?

Tortilla înmuiate în grăsime, prăjite, cu supă pentru înmuiat.

Cât timp se gătește?

3–4 ore.

Pot face birria la slow cooker?

Da, 8 ore.

Vezi toate