Căutări populare

Paste

Japchae

Japchae, tăiței coreeni de cartofi dulci cu legume, spanac, ciuperci și sos de soia cu susan.

Pregătire
Gătire
Total
Dificultate
Ușor
Sari la rețetă
Japchae, gata de servit

Japchae se servește la sărbătorile coreene.

Tăițeii de cartof dulce sunt elastici și transparenți.

Ingrediente

4 porții
Înlocuitori: ce pui dacă îți lipsește ceva
Sos de soia
  • tamari (fără gluten)
  • sos de pește diluat cu apă, pentru bucătăria asiatică
Zahăr
  • miere: 75% din cantitate și cu 2 linguri mai puțin lichid (nu pentru copiii sub 1 an)
  • eritritol sau xilitol, 1:1, pentru variante fără zahăr (xilitolul e toxic pentru câini)
Conversii utile
  • 1 lingură = 15 ml (≈ 10 g făină, 13 g ulei, 15 g zahăr, 20 g miere)
  • 1 linguriță = 5 ml (≈ 5 g sare, 3 g praf de copt)
  • 1 cană = 240 ml (≈ 130 g făină, 200 g zahăr, 190 g orez)
  • 1 plic praf de copt = 10 g; 1 plic zahăr vanilat = 8–10 g; 1 cub de drojdie = 25 g
  • Pentru precizie la prăjituri și pâine, cântărește în loc să măsori cu cana. Glosar culinar

Mod de preparare

  1. Fierbe tăițeii și clătește-i.

  2. Călește separat fiecare legumă.

  3. Amestecă soia cu uleiul de susan și zahărul.

  4. Combină totul.

  5. Presară susan.

Bine de știut

Păstrare și reîncălzire

Frigider
3–4 zile la frigider.
Congelare
Pastele la cuptor și lasagna se congelează până la 3 luni; pastele cu sos simplu își pierd textura.
Reîncălzire
În tigaie, cu puțină apă sau sos, sau la cuptor acoperite. Cât se păstrează alimentele

Ce bei lângă

Apă, o limonadă de casă sau, pentru adulți, un vin alb sec răcit.

Cost estimat

≈ 3 lei pe porție, la prețurile orientative din octombrie 2026. Depinde mult de magazin și de sezon.

Notițele mele

Scrie ce ai schimbat sau cum ți-a ieșit. Se salvează doar în acest browser.

Despre japchae

Japchae e un fel coreean de tăiței din cartof dulce cu legume și carne, servit la sărbători. A fost creat în secolul al XVII-lea pentru regele Gwanghaegun. Tăițeii sunt transparenți și elastici.

Întrebări frecvente

Ce tăiței folosesc?

Tăiței din amidon de cartof dulce (dangmyeon).

Sunt fără gluten?

Da.

Se servesc calzi sau reci?

Ambele.

Pot face japchae vegetarian?

Da.

Cât timp se păstrează?

2 zile la frigider.

Vezi toate