Căutări populare

Paste

Makaronilaatikko

Makaronilaatikko, caserola finlandeză de macaroane cu carne tocată, coaptă într-o cremă de ouă și lapte.

Pregătire
Gătire
Total
Dificultate
Ușor
Sari la rețetă
Makaronilaatikko, servit în farfurie

Makaronilaatikko e unul dintre cele mai iubite feluri de mâncare de casă din Finlanda și de la cantinele școlare. Se servește tradițional cu ketchup.

Crema de ouă și lapte se închegă în cuptor și leagă pastele, ca o budincă sărată.

Ingrediente

6 porții
Înlocuitori: ce pui dacă îți lipsește ceva
Carne tocată
  • de post: ciuperci tocate mărunt și călite până se evaporă apa, plus linte fiartă
  • carne de curcan tocată (mai slabă)
Ouă
  • în prăjituri: 1 lingură semințe de in măcinate + 3 linguri apă, lăsate 10 minute = 1 ou
  • în prăjituri umede: 50 g piure de banană sau de mere = 1 ou
  • aquafaba (apa de la năut): 3 linguri = 1 ou, bate-o spumă pentru bezea
Lapte
  • băutură de ovăz sau soia neîndulcită (de post)
  • apă cu puțin unt, în sosuri și piureuri
Unt
  • ulei neutru: 80 g ulei pentru 100 g unt (în aluaturi și prăjituri cu aluat moale)
  • margarină vegetală (de post)
  • pentru sote: ulei de măsline
Conversii utile
  • 1 lingură = 15 ml (≈ 10 g făină, 13 g ulei, 15 g zahăr, 20 g miere)
  • 1 linguriță = 5 ml (≈ 5 g sare, 3 g praf de copt)
  • 1 cană = 240 ml (≈ 130 g făină, 200 g zahăr, 190 g orez)
  • 1 plic praf de copt = 10 g; 1 plic zahăr vanilat = 8–10 g; 1 cub de drojdie = 25 g
  • Cuptor cu ventilator: scade temperatura cu 20°C (180°C clasic = 160°C ventilator); 180°C ≈ treapta 4 la aragazul cu gaz
  • Pentru precizie la prăjituri și pâine, cântărește în loc să măsori cu cana. Glosar culinar

Mod de preparare

  1. Fierbe macaroanele 5 minute (vor termina în cuptor).

  2. Rumenește carnea cu ceapa.

  3. Amestecă macaroanele cu carnea și pune-le în tavă.

  4. Bate ouăle cu laptele și sare și toarnă peste paste.

  5. Presară cașcaval și bucăți de unt și coace 1 oră la 175°C.

Tehnici explicate pas cu pas: Rumenirea cărnii

Bine de știut

Păstrare și reîncălzire

Frigider
3–4 zile la frigider.
Congelare
Pastele la cuptor și lasagna se congelează până la 3 luni; pastele cu sos simplu își pierd textura.
Reîncălzire
În tigaie, cu puțină apă sau sos, sau la cuptor acoperite. Cât se păstrează alimentele

Ce bei lângă

Apă, o limonadă de casă sau, pentru adulți, un vin alb sec răcit.

Cost estimat

≈ 5 lei pe porție, la prețurile orientative din octombrie 2026. Depinde mult de magazin și de sezon.

Variante

De post

Înlocuiește carnea cu ciuperci călite până se evaporă apa, linte sau năut fierte, ori soia texturată; lactatele cu băutură vegetală, smântână de cocos sau cremă de caju, iar untul cu ulei sau margarină vegetală; ouăle cu semințe de in măcinate (1 lingură + 3 linguri apă = 1 ou) sau aquafaba. Vezi și secțiunea „Înlocuitori” de mai sus.

Mai ușoară

Redu uleiul la jumătate (măsoară-l cu lingura), înlocuiește smântâna cu iaurt grecesc adăugat la final, folosește carne mai slabă (piept în loc de pulpe, fără piele) și coace în loc să prăjești. Adaugă mai multe legume pentru volum.

Notițele mele

Scrie ce ai schimbat sau cum ți-a ieșit. Se salvează doar în acest browser.

Despre makaronilaatikko

Makaronilaatikko, „caserola cu macaroane”, e o mâncare de familie din Finlanda, preferată de copii. Macaroanele cu carne tocată se coc într-o cremă de ouă și lapte. Se servește cu ketchup.

Întrebări frecvente

Cu ce se servește?

Cu ketchup și castraveți murați.

Cât timp se coace?

60 de minute la 180°C.

Pot pregăti mâncarea dinainte?

Da.

Se poate congela?

Da.

Pot face o variantă vegetariană?

Da, cu legume.

Vezi toate