Căutări populare

Feluri principale

Mujadara

Mujadara, linte cu orez și ceapă caramelizată crocantă, mâncarea de post a Levantului.

Pregătire
Gătire
Total
Dificultate
Ușor
Sari la rețetă
Mujadara, gata de servit

Mujadara e un fel ieftin și sățios, numit uneori „mâncarea lui Esau”.

Se servește cu iaurt sau salată de castraveți.

Ingrediente

4 porții
Conversii utile
  • 1 lingură = 15 ml (≈ 10 g făină, 13 g ulei, 15 g zahăr, 20 g miere)
  • 1 linguriță = 5 ml (≈ 5 g sare, 3 g praf de copt)
  • 1 cană = 240 ml (≈ 130 g făină, 200 g zahăr, 190 g orez)
  • 1 plic praf de copt = 10 g; 1 plic zahăr vanilat = 8–10 g; 1 cub de drojdie = 25 g
  • Pentru precizie la prăjituri și pâine, cântărește în loc să măsori cu cana. Glosar culinar

Mod de preparare

  1. Fierbe lintea 15 minute.

  2. Prăjește ceapa feliată în ulei până devine maro și crocantă.

  3. Adaugă orezul, chimionul și jumătate din ceapă la linte, cu apă.

  4. Fierbe 20 de minute.

  5. Servește cu restul de ceapă deasupra.

Bine de știut

Păstrare și reîncălzire

Frigider
3–4 zile la frigider, într-un recipient închis.
Congelare
Până la 3 luni, porționat. Cum decongelezi corect
Reîncălzire
Până devine fierbinte peste tot (74°C), acoperit, cu puțină apă sau supă dacă s-a îngroșat; o singură dată. Cât se păstrează alimentele

Ce bei lângă

Apă, o limonadă de casă sau, pentru adulți, un vin alb sec răcit.

Variante

Mai ușoară

Redu uleiul la jumătate (măsoară-l cu lingura), înlocuiește smântâna cu iaurt grecesc adăugat la final, folosește carne mai slabă (piept în loc de pulpe, fără piele) și coace în loc să prăjești. Adaugă mai multe legume pentru volum.

Notițele mele

Scrie ce ai schimbat sau cum ți-a ieșit. Se salvează doar în acest browser.

Despre mujadara

Mujadara e o mâncare din Levant, din linte și orez cu ceapă caramelizată. Apare într-o carte de bucate din Bagdad din 1226. Era hrana săracilor, numită „mâncarea lui Esau”.

Ceapa prăjită până devine aproape neagră dă gustul specific.

Întrebări frecvente

E vegană?

Da.

Cum prăjesc ceapa?

Încet, 30 de minute, până devine maro închis și crocantă.

Ce linte folosesc?

Linte verde sau maro.

Cu ce se servește?

Cu iaurt și salată.

Cât timp se păstrează?

4 zile la frigider.

Vezi toate