Căutări populare

Feluri principale

Burger vegan cu fasole

Burger vegan din fasole neagră, ciuperci, ovăz și condimente, cu crustă rumenă. Sățios și gustos, de post.

Pregătire
Gătire
Total
Dificultate
Ușor
Sari la rețetă
Burger vegan cu fasole, gata de servit

Burgerii vegani din fasole sunt o alternativă sățioasă la carne, perfectă în post.

Ovăzul leagă compoziția. Dacă e prea moale, mai adaugă ovăz sau pesmet.

Ingrediente

4 bucăți
Înlocuitori: ce pui dacă îți lipsește ceva
Usturoi
  • usturoi granulat: ¼ linguriță pentru 1 cățel
  • leurdă primăvara (mai blândă)
Conversii utile
  • 1 lingură = 15 ml (≈ 10 g făină, 13 g ulei, 15 g zahăr, 20 g miere)
  • 1 linguriță = 5 ml (≈ 5 g sare, 3 g praf de copt)
  • 1 cană = 240 ml (≈ 130 g făină, 200 g zahăr, 190 g orez)
  • 1 plic praf de copt = 10 g; 1 plic zahăr vanilat = 8–10 g; 1 cub de drojdie = 25 g
  • Pentru precizie la prăjituri și pâine, cântărește în loc să măsori cu cana. Glosar culinar

Mod de preparare

  1. Călește ceapa, usturoiul și ciupercile tocate până se evaporă apa.

  2. Zdrobește fasolea și amestecă cu ciupercile, ovăzul și condimentele.

  3. Formează 4 burgeri și lasă-i 30 de minute la rece.

  4. Prăjește-i 4 minute pe fiecare parte.

  5. Servește în chifle cu legume.

Tehnici explicate pas cu pas: Călirea cepei

Bine de știut

Păstrare și reîncălzire

Frigider
3–4 zile la frigider, într-un recipient închis.
Congelare
Până la 3 luni, porționat. Cum decongelezi corect
Reîncălzire
Până devine fierbinte peste tot (74°C), acoperit, cu puțină apă sau supă dacă s-a îngroșat; o singură dată. Cât se păstrează alimentele

Ce bei lângă

Apă, o limonadă de casă sau, pentru adulți, un vin alb sec răcit.

Cost estimat

≈ 3 lei pe porție, la prețurile orientative din octombrie 2026. Depinde mult de magazin și de sezon.

Variante

La airfryer

Setează temperatura cu aproximativ 20°C mai mică decât la cuptor și scurtează timpul cu 20–25%. Nu aglomera coșul, unge ușor cu ulei (spray) și întoarce la jumătate. Preparatele pane sau cartofii devin crocanți cu de 5–10 ori mai puțin ulei decât la prăjit.

Fără gluten

Folosește paste fără gluten (din orez, porumb sau linte), pesmet din fulgi de porumb sau migdale măcinate, iar pentru aluaturi un amestec de făină fără gluten cu psyllium. Ovăzul trebuie să fie certificat „fără gluten”. Verifică eticheta sosurilor (sosul de soia conține gluten; tamari nu).

Notițele mele

Scrie ce ai schimbat sau cum ți-a ieșit. Se salvează doar în acest browser.

Despre burger vegan cu fasole

Burgerii vegetali din fasole au devenit populari în anii '80–'90, odată cu vegetarianismul. Fasolea neagră, ciupercile și fulgii de ovăz dau o textură cărnoasă și consistentă. Boiaua afumată și chimionul dau gust de grătar.

Întrebări frecvente

Cum nu se desfac?

Usucă fasolea, răcește compoziția și adaugă fulgi de ovăz.

Îi pot coace la cuptor?

Da, la 200°C, 20 de minute, întorși o dată.

Pot face burgerii pe grătar?

Mai bine pe o plită, pentru că sunt fragili.

Sunt fără gluten?

Da, cu ovăz certificat și chifle fără gluten.

Se pot congela?

Da, cruzi, până la 3 luni.

Vezi toate