Căutări populare

Feluri principale

Đuveč (orez sârbesc cu legume)

Đuveč sârbesc, orez copt cu legume, ardei, roșii și carne de porc. Mâncarea de familie din Balcani.

Pregătire
Gătire
Total
Dificultate
Ușor
Sari la rețetă
Đuveč (orez sârbesc cu legume), gata de servit

Đuveč e un fel balcanic, numit după vasul de lut în care se coace.

Varianta de post se face fără carne.

Ingrediente

6 porții
Conversii utile
  • 1 lingură = 15 ml (≈ 10 g făină, 13 g ulei, 15 g zahăr, 20 g miere)
  • 1 linguriță = 5 ml (≈ 5 g sare, 3 g praf de copt)
  • 1 cană = 240 ml (≈ 130 g făină, 200 g zahăr, 190 g orez)
  • 1 plic praf de copt = 10 g; 1 plic zahăr vanilat = 8–10 g; 1 cub de drojdie = 25 g
  • Cuptor cu ventilator: scade temperatura cu 20°C (180°C clasic = 160°C ventilator); 180°C ≈ treapta 4 la aragazul cu gaz
  • Pentru precizie la prăjituri și pâine, cântărește în loc să măsori cu cana. Glosar culinar

Mod de preparare

  1. Rumenește carnea cu ceapa.

  2. Adaugă legumele și orezul.

  3. Pune în tavă cu roșiile, boiaua și supa.

  4. Coace 50 de minute la 180°C.

Tehnici explicate pas cu pas: Rumenirea cărnii

Bine de știut

Păstrare și reîncălzire

Frigider
3–4 zile la frigider, într-un recipient închis.
Congelare
Până la 3 luni, porționat. Cum decongelezi corect
Reîncălzire
Până devine fierbinte peste tot (74°C), acoperit, cu puțină apă sau supă dacă s-a îngroșat; o singură dată. Cât se păstrează alimentele

Ce bei lângă

Un vin roșu cu corp (Fetească Neagră, Cabernet Sauvignon, Merlot) sau, fără alcool, un suc de struguri roșii neîndulcit.

Variante

De post

Înlocuiește carnea cu ciuperci călite până se evaporă apa, linte sau năut fierte, ori soia texturată. Vezi și secțiunea „Înlocuitori” de mai sus.

Notițele mele

Scrie ce ai schimbat sau cum ți-a ieșit. Se salvează doar în acest browser.

Despre đuveč (orez sârbesc cu legume)

Đuveč e o mâncare balcanică de carne cu orez și legume, coaptă în vas de lut. Numele vine din turcescul „güveç”, vas de lut, la fel ca „ghiveci” în română. E populară în Serbia, Bulgaria și Macedonia de Nord.

Întrebări frecvente

Ce legătură are cu ghiveciul?

Numele vine din același cuvânt turcesc.

Ce carne folosesc?

Porc, vită sau pui.

Cât timp se coace?

60 de minute.

Pot face o variantă de post?

Da, fără carne.

Cât timp se păstrează?

3 zile la frigider.

Vezi toate