Căutări populare

Aperitive

Feta saganaki

Feta saganaki, felie de feta pane prin făină, prăjită și stropită cu miere și susan.

Pregătire
Gătire
Total
Dificultate
Ușor
Sari la rețetă
Feta saganaki, gata de servit

Saganaki e numele tigăii mici grecești în care se prăjește brânza.

Se servește imediat, cât brânza e încă moale și caldă. Cu miere și susan devine un aperitiv dulce-sărat ideal lângă vin.

Ingrediente

2 porții
Înlocuitori: ce pui dacă îți lipsește ceva
Telemea / feta
  • feta în loc de telemea și invers
  • brânză de vaci cu un praf de sare (mai puțin sărată)
Făină de grâu
  • fără gluten: amestec de făină de orez și amidon (2:1), plus 1 linguriță psyllium la 250 g, pentru aluaturi
  • făină integrală: înlocuiește maximum o treime, altfel aluatul devine dens
Ouă
  • în prăjituri: 1 lingură semințe de in măcinate + 3 linguri apă, lăsate 10 minute = 1 ou
  • în prăjituri umede: 50 g piure de banană sau de mere = 1 ou
  • aquafaba (apa de la năut): 3 linguri = 1 ou, bate-o spumă pentru bezea
Conversii utile
  • 1 lingură = 15 ml (≈ 10 g făină, 13 g ulei, 15 g zahăr, 20 g miere)
  • 1 linguriță = 5 ml (≈ 5 g sare, 3 g praf de copt)
  • 1 cană = 240 ml (≈ 130 g făină, 200 g zahăr, 190 g orez)
  • 1 plic praf de copt = 10 g; 1 plic zahăr vanilat = 8–10 g; 1 cub de drojdie = 25 g
  • Pentru precizie la prăjituri și pâine, cântărește în loc să măsori cu cana. Glosar culinar

Mod de preparare

  1. Trece feta prin ou și făină.

  2. Prăjește-o 2 minute pe fiecare parte.

  3. Stropește cu miere și susan.

Bine de știut

Păstrare și reîncălzire

Frigider
3–4 zile la frigider, într-un recipient închis.
Congelare
Până la 3 luni, porționat. Cum decongelezi corect
Reîncălzire
Până devine fierbinte peste tot (74°C), acoperit, cu puțină apă sau supă dacă s-a îngroșat; o singură dată. Cât se păstrează alimentele

Ce bei lângă

Apă, o limonadă de casă sau, pentru adulți, un vin alb sec răcit.

Cost estimat

≈ 5 lei pe porție, la prețurile orientative din octombrie 2026. Depinde mult de magazin și de sezon.

Variante

De post

Înlocuiește lactatele cu băutură vegetală, smântână de cocos sau cremă de caju, iar untul cu ulei sau margarină vegetală; ouăle cu semințe de in măcinate (1 lingură + 3 linguri apă = 1 ou) sau aquafaba. Vezi și secțiunea „Înlocuitori” de mai sus.

Fără gluten

Folosește paste fără gluten (din orez, porumb sau linte), pesmet din fulgi de porumb sau migdale măcinate, iar pentru aluaturi un amestec de făină fără gluten cu psyllium. Ovăzul trebuie să fie certificat „fără gluten”. Verifică eticheta sosurilor (sosul de soia conține gluten; tamari nu).

Notițele mele

Scrie ce ai schimbat sau cum ți-a ieșit. Se salvează doar în acest browser.

Despre feta saganaki

Saganaki e numele unei tigăi mici cu două mânere și al felurilor gătite în ea. Feta saganaki e brânză trecută prin ou și făină, prăjită și servită cu miere și susan. E un meze grecesc foarte popular.

Întrebări frecvente

Cum nu se topește feta?

Folosește o felie groasă și rece și prăjește scurt.

Cu ce se servește?

Cu miere, susan și lămâie.

Pot folosi altă brânză?

Da, kefalograviera sau halloumi.

Cât timp se prăjește?

1–2 minute pe fiecare parte.

Cum îl servesc?

Imediat, cald.

Vezi toate