Căutări populare

Feluri principale

Korma de pui

Korma de pui, curry indian blând și cremos cu iaurt, caju și condimente aromate.

Pregătire
Gătire
Total
Dificultate
Ușor
Sari la rețetă
Korma de pui, gata de servit

Korma e cel mai blând curry.

Caju dă cremozitate.

Ingrediente

4 porții
Înlocuitori: ce pui dacă îți lipsește ceva
Frișcă / smântână lichidă
  • lapte integral cu 1 lingură de unt la 100 ml (doar pentru sosuri, nu se bate)
  • lapte de cocos gras (de post; are gust de cocos)
  • mascarpone diluat cu lapte
Conversii utile
  • 1 lingură = 15 ml (≈ 10 g făină, 13 g ulei, 15 g zahăr, 20 g miere)
  • 1 linguriță = 5 ml (≈ 5 g sare, 3 g praf de copt)
  • 1 cană = 240 ml (≈ 130 g făină, 200 g zahăr, 190 g orez)
  • 1 plic praf de copt = 10 g; 1 plic zahăr vanilat = 8–10 g; 1 cub de drojdie = 25 g
  • Pentru precizie la prăjituri și pâine, cântărește în loc să măsori cu cana. Glosar culinar

Mod de preparare

  1. Marinează puiul în iaurt 30 de minute.

  2. Călește ceapa cu ghimbirul.

  3. Adaugă puiul și garam masala.

  4. Adaugă caju măcinat și frișca.

  5. Fierbe 25 de minute.

Tehnici explicate pas cu pas: Călirea cepei

Bine de știut

Păstrare și reîncălzire

Frigider
3–4 zile la frigider, într-un recipient închis.
Congelare
Până la 3 luni, porționat. Cum decongelezi corect
Reîncălzire
Până devine fierbinte peste tot (74°C), acoperit, cu puțină apă sau supă dacă s-a îngroșat; o singură dată. Cât se păstrează alimentele

Ce bei lângă

Un vin alb cu corp (Chardonnay, Fetească Regală) sau un rosé; fără alcool, o limonadă cu mentă.

Cost estimat

≈ 9 lei pe porție, la prețurile orientative din octombrie 2026. Depinde mult de magazin și de sezon.

Variante

De post

Înlocuiește carnea cu ciuperci călite până se evaporă apa, linte sau năut fierte, ori soia texturată; lactatele cu băutură vegetală, smântână de cocos sau cremă de caju, iar untul cu ulei sau margarină vegetală. Vezi și secțiunea „Înlocuitori” de mai sus.

Mai ușoară

Redu uleiul la jumătate (măsoară-l cu lingura), înlocuiește smântâna cu iaurt grecesc adăugat la final, folosește carne mai slabă (piept în loc de pulpe, fără piele) și coace în loc să prăjești. Adaugă mai multe legume pentru volum.

Notițele mele

Scrie ce ai schimbat sau cum ți-a ieșit. Se salvează doar în acest browser.

Despre korma de pui

Korma e un fel cremos din bucătăria mogulă, din nordul Indiei, apărut în secolul al XVI-lea. Carnea se gătește în iaurt și pastă de caju, cu condimente aromate, dar nu iuți.

E unul dintre cele mai blânde curry-uri, potrivit pentru cine nu tolerează iuțeala.

Întrebări frecvente

E iute?

Nu, e blând și cremos.

De ce caju?

Îngroașă sosul și îl face cremos.

Cu ce se servește?

Cu orez basmati sau naan.

Pot face o variantă vegetariană?

Da, cu legume sau paneer.

Se poate congela?

Da.

Vezi toate