Căutări populare

Pește și fructe de mare

Orez cu fructe de mare

Orez cu fructe de mare, ardei, roșii, usturoi și șofran, gătit într-o singură tigaie. Ca o paella rapidă.

Pregătire
Gătire
Total
Dificultate
Ușor
Sari la rețetă
Orez cu fructe de mare, gata de servit

Orezul cu fructe de mare e o variantă simplificată a paellei, cu mix congelat.

Mixul congelat de fructe de mare se decongelează la frigider și se usucă bine înainte. Servește cu felii de lămâie și un vin alb rece.

Ingrediente

4 porții
Înlocuitori: ce pui dacă îți lipsește ceva
Usturoi
  • usturoi granulat: ¼ linguriță pentru 1 cățel
  • leurdă primăvara (mai blândă)
Conversii utile
  • 1 lingură = 15 ml (≈ 10 g făină, 13 g ulei, 15 g zahăr, 20 g miere)
  • 1 linguriță = 5 ml (≈ 5 g sare, 3 g praf de copt)
  • 1 cană = 240 ml (≈ 130 g făină, 200 g zahăr, 190 g orez)
  • 1 plic praf de copt = 10 g; 1 plic zahăr vanilat = 8–10 g; 1 cub de drojdie = 25 g
  • Pentru precizie la prăjituri și pâine, cântărește în loc să măsori cu cana. Glosar culinar

Mod de preparare

  1. Călește ceapa, ardeiul și usturoiul.

  2. Adaugă orezul și roșiile.

  3. Adaugă supa cu șofran și fierbe 15 minute.

  4. Adaugă fructele de mare și gătește 5 minute.

Tehnici explicate pas cu pas: Călirea cepei

Bine de știut

Păstrare și reîncălzire

Frigider
Maximum 1–2 zile la frigider.
Congelare
Peștele gătit se poate congela 1–2 luni, dar se usucă la reîncălzire.
Reîncălzire
Blând, acoperit, la cuptor la 150°C sau în sos; servește-l și rece, în salate. Cât se păstrează alimentele

Ce bei lângă

Un vin alb sec și proaspăt (Fetească Albă, Sauvignon Blanc, Riesling) sau, fără alcool, apă minerală cu lămâie.

Variante

De post

Înlocuiește peștele cu tofu marinat sau ciuperci (în zilele cu dezlegare la pește, peștele e permis). Vezi și secțiunea „Înlocuitori” de mai sus.

Notițele mele

Scrie ce ai schimbat sau cum ți-a ieșit. Se salvează doar în acest browser.

Despre orez cu fructe de mare

Orezul cu fructe de mare e inspirat de „arroz a banda” și paella de marisco din regiunea Valencia, Spania. Orezul se gătește în supă de pește cu șofran, iar fructele de mare se adaugă la final. E o variantă mai simplă a paellei, gata în 40 de minute.

Întrebări frecvente

Ce orez folosesc?

Orez bomba sau orez rotund.

Pot folosi mix de fructe de mare congelat?

Da, decongelat și scurs.

Ce înlocuiește șofranul?

Turmeric, pentru culoare, dar gustul nu e același.

Ce diferență e față de paella?

Paella se face într-o tigaie specială, în strat subțire, cu crustă.

Cât timp se păstrează?

O zi la frigider.

Vezi toate