Căutări populare

Feluri principale

Chicken pot pie

Chicken pot pie, plăcintă americană cu pui și legume în sos cremos, acoperită cu foietaj.

Pregătire
Gătire
Total
Dificultate
Ușor
Sari la rețetă
Chicken pot pie, gata de servit

E mâncarea de confort americană.

Foietajul trebuie crocant.

Ingrediente

6 porții
Înlocuitori: ce pui dacă îți lipsește ceva
Unt
  • ulei neutru: 80 g ulei pentru 100 g unt (în aluaturi și prăjituri cu aluat moale)
  • margarină vegetală (de post)
  • pentru sote: ulei de măsline
Făină de grâu
  • fără gluten: amestec de făină de orez și amidon (2:1), plus 1 linguriță psyllium la 250 g, pentru aluaturi
  • făină integrală: înlocuiește maximum o treime, altfel aluatul devine dens
Conversii utile
  • 1 lingură = 15 ml (≈ 10 g făină, 13 g ulei, 15 g zahăr, 20 g miere)
  • 1 linguriță = 5 ml (≈ 5 g sare, 3 g praf de copt)
  • 1 cană = 240 ml (≈ 130 g făină, 200 g zahăr, 190 g orez)
  • 1 plic praf de copt = 10 g; 1 plic zahăr vanilat = 8–10 g; 1 cub de drojdie = 25 g
  • Cuptor cu ventilator: scade temperatura cu 20°C (180°C clasic = 160°C ventilator); 180°C ≈ treapta 4 la aragazul cu gaz
  • Pentru precizie la prăjituri și pâine, cântărește în loc să măsori cu cana. Glosar culinar

Mod de preparare

  1. Topește untul și călește ceapa și morcovii.

  2. Adaugă făina și supa.

  3. Adaugă puiul și mazărea.

  4. Pune în tavă și acoperă cu foietaj.

  5. Coace 35 de minute la 200°C.

Tehnici explicate pas cu pas: Călirea cepei

Bine de știut

Păstrare și reîncălzire

Frigider
3–4 zile la frigider, într-un recipient închis.
Congelare
Până la 3 luni, porționat. Cum decongelezi corect
Reîncălzire
Până devine fierbinte peste tot (74°C), acoperit, cu puțină apă sau supă dacă s-a îngroșat; o singură dată. Cât se păstrează alimentele

Ce bei lângă

Un vin alb cu corp (Chardonnay, Fetească Regală) sau un rosé; fără alcool, o limonadă cu mentă.

Variante

De post

Înlocuiește carnea cu ciuperci călite până se evaporă apa, linte sau năut fierte, ori soia texturată; lactatele cu băutură vegetală, smântână de cocos sau cremă de caju, iar untul cu ulei sau margarină vegetală. Vezi și secțiunea „Înlocuitori” de mai sus.

Fără gluten

Folosește paste fără gluten (din orez, porumb sau linte), pesmet din fulgi de porumb sau migdale măcinate, iar pentru aluaturi un amestec de făină fără gluten cu psyllium. Ovăzul trebuie să fie certificat „fără gluten”. Verifică eticheta sosurilor (sosul de soia conține gluten; tamari nu).

Notițele mele

Scrie ce ai schimbat sau cum ți-a ieșit. Se salvează doar în acest browser.

Despre chicken pot pie

Chicken pot pie e o plăcintă cu pui și legume în sos cremos, sub o crustă de foietaj. Rădăcinile ei sunt în plăcintele cu carne din Anglia medievală, iar în SUA a devenit o mâncare de familie. E o masă completă, potrivită pentru resturile de pui.

Întrebări frecvente

Pot folosi pui rămas?

Da, e ideal.

Ce crustă folosesc?

Foietaj sau aluat fraged.

Cum nu se înmoaie crusta?

Lasă umplutura să se răcească puțin.

Cât timp se coace?

30–35 de minute la 200°C.

Se poate congela?

Da.

Vezi toate