Căutări populare

Feluri principale

Cușcuș cu pui și legume

Cușcuș cu pui și legume în sos de roșii cu condimente calde. Fel principal complet, inspirat din Maroc.

Pregătire
Gătire
Total
Dificultate
Ușor
Sari la rețetă
Cușcuș cu pui și legume, gata de servit

Cușcușul cu pui e o variantă consistentă a cușcușului cu legume.

Harissa alături îl face picant.

Ingrediente

4 porții
Înlocuitori: ce pui dacă îți lipsește ceva
Roșii din conservă
  • roșii proaspete coapte, opărite, decojite și fierte 15 minute
Conversii utile
  • 1 lingură = 15 ml (≈ 10 g făină, 13 g ulei, 15 g zahăr, 20 g miere)
  • 1 linguriță = 5 ml (≈ 5 g sare, 3 g praf de copt)
  • 1 cană = 240 ml (≈ 130 g făină, 200 g zahăr, 190 g orez)
  • 1 plic praf de copt = 10 g; 1 plic zahăr vanilat = 8–10 g; 1 cub de drojdie = 25 g
  • Pentru precizie la prăjituri și pâine, cântărește în loc să măsori cu cana. Glosar culinar

Mod de preparare

  1. Rumenește puiul cu condimentele.

  2. Adaugă legumele, roșiile și 300 ml apă.

  3. Fierbe 30 de minute și adaugă năutul.

  4. Hidratează cușcușul.

  5. Servește tocana peste cușcuș.

Tehnici explicate pas cu pas: Rumenirea cărnii

Bine de știut

Păstrare și reîncălzire

Frigider
3–4 zile la frigider, într-un recipient închis.
Congelare
Până la 3 luni, porționat. Cum decongelezi corect
Reîncălzire
Până devine fierbinte peste tot (74°C), acoperit, cu puțină apă sau supă dacă s-a îngroșat; o singură dată. Cât se păstrează alimentele

Ce bei lângă

Un vin alb cu corp (Chardonnay, Fetească Regală) sau un rosé; fără alcool, o limonadă cu mentă.

Cost estimat

≈ 6 lei pe porție, la prețurile orientative din octombrie 2026. Depinde mult de magazin și de sezon.

Variante

De post

Înlocuiește carnea cu ciuperci călite până se evaporă apa, linte sau năut fierte, ori soia texturată. Vezi și secțiunea „Înlocuitori” de mai sus.

Fără gluten

Folosește paste fără gluten (din orez, porumb sau linte), pesmet din fulgi de porumb sau migdale măcinate, iar pentru aluaturi un amestec de făină fără gluten cu psyllium. Ovăzul trebuie să fie certificat „fără gluten”. Verifică eticheta sosurilor (sosul de soia conține gluten; tamari nu).

Notițele mele

Scrie ce ai schimbat sau cum ți-a ieșit. Se salvează doar în acest browser.

Despre cușcuș cu pui și legume

Cușcușul cu pui și legume e un fel tradițional din Maroc, servit vinerea, la prânz, în familie. Puiul se gătește cu legume și condimente într-o tocană aromată. Cușcușul se servește dedesubt și absoarbe sosul.

Întrebări frecvente

Ce condimente folosesc?

Chimion, scorțișoară, turmeric, ghimbir, boia.

Cum gătesc cușcușul?

Cu supă fierbinte, acoperit 5 minute.

Ce legume se potrivesc?

Morcovi, dovlecel, năut, napi, dovleac.

Cât timp se gătește puiul?

30–35 de minute.

Cât timp se păstrează?

3 zile la frigider.

Vezi toate