Căutări populare

Paste

Jajangmyeon

Jajangmyeon, tăiței coreeni cu sos negru de fasole, porc și legume. Rețetă pas cu pas.

Pregătire
Gătire
Total
Dificultate
Ușor
Sari la rețetă
Jajangmyeon, gata de servit

Jajangmyeon e comandat acasă în Coreea.

E de origine chinezească.

Ingrediente

4 porții
Conversii utile
  • 1 lingură = 15 ml (≈ 10 g făină, 13 g ulei, 15 g zahăr, 20 g miere)
  • 1 linguriță = 5 ml (≈ 5 g sare, 3 g praf de copt)
  • 1 cană = 240 ml (≈ 130 g făină, 200 g zahăr, 190 g orez)
  • 1 plic praf de copt = 10 g; 1 plic zahăr vanilat = 8–10 g; 1 cub de drojdie = 25 g
  • Pentru precizie la prăjituri și pâine, cântărește în loc să măsori cu cana. Glosar culinar

Mod de preparare

  1. Prăjește carnea.

  2. Adaugă legumele.

  3. Adaugă pasta și apă.

  4. Leagă cu amidon.

  5. Toarnă pe tăiței.

Bine de știut

Păstrare și reîncălzire

Frigider
3–4 zile la frigider.
Congelare
Pastele la cuptor și lasagna se congelează până la 3 luni; pastele cu sos simplu își pierd textura.
Reîncălzire
În tigaie, cu puțină apă sau sos, sau la cuptor acoperite. Cât se păstrează alimentele

Ce bei lângă

O bere blondă rece sau un vin roșu tânăr și fructat (Pinot Noir, Băbească Neagră); fără alcool, o limonadă.

Cost estimat

≈ 4 lei pe porție, la prețurile orientative din octombrie 2026. Depinde mult de magazin și de sezon.

Variante

De post

Înlocuiește carnea cu ciuperci călite până se evaporă apa, linte sau năut fierte, ori soia texturată. Vezi și secțiunea „Înlocuitori” de mai sus.

Notițele mele

Scrie ce ai schimbat sau cum ți-a ieșit. Se salvează doar în acest browser.

Despre jajangmyeon

Jajangmyeon e un fel coreeano-chinezesc, cu tăiței în sos de pastă de fasole neagră, creat de imigranții chinezi din Incheon la începutul secolului XX. În Coreea, 14 aprilie e „Black Day”, când singurii mănâncă jajangmyeon.

Carnea de porc și legumele se gătesc în pasta de fasole neagră „chunjang”.

Întrebări frecvente

Ce este chunjang?

Pastă coreeană de fasole neagră fermentată.

Ce este Black Day?

Ziua celor singuri, pe 14 aprilie, în Coreea.

Ce tăiței folosesc?

Tăiței de grâu groși.

Pot face o variantă vegetariană?

Da.

Cu ce se servește?

Cu castravete și ridiche murată.

Vezi toate