Căutări populare

Feluri principale

Rasol de porc cu usturoi

Rasol de porc fiert lent cu legume, servit cu mujdei de usturoi și cartofi. Mâncarea simplă de după tăiatul porcului.

Pregătire
Gătire
Total
Dificultate
Ușor
Sari la rețetă
Rasol de porc cu usturoi, gata de servit

Rasolul de porc e varianta țărănească a rasolului de vită, gătit din carnea proaspătă de la tăiatul porcului.

Supa rămasă e perfectă pentru o ciorbă sau o supă cu tăiței.

Ingrediente

6 porții
Înlocuitori: ce pui dacă îți lipsește ceva
Usturoi
  • usturoi granulat: ¼ linguriță pentru 1 cățel
  • leurdă primăvara (mai blândă)
Conversii utile
  • 1 lingură = 15 ml (≈ 10 g făină, 13 g ulei, 15 g zahăr, 20 g miere)
  • 1 linguriță = 5 ml (≈ 5 g sare, 3 g praf de copt)
  • 1 cană = 240 ml (≈ 130 g făină, 200 g zahăr, 190 g orez)
  • 1 plic praf de copt = 10 g; 1 plic zahăr vanilat = 8–10 g; 1 cub de drojdie = 25 g
  • Pentru precizie la prăjituri și pâine, cântărește în loc să măsori cu cana. Glosar culinar

Mod de preparare

  1. Fierbe carnea în apă rece, spumând, 1 oră și jumătate.

  2. Adaugă legumele și dafinul și fierbe 20 de minute.

  3. Adaugă cartofii și fierbe încă 20 de minute.

  4. Fă mujdei din usturoi, sare și puțină supă.

  5. Servește carnea cu legume și mujdei.

Bine de știut

Păstrare și reîncălzire

Frigider
3–4 zile la frigider, într-un recipient închis.
Congelare
Până la 3 luni, porționat. Cum decongelezi corect
Reîncălzire
Până devine fierbinte peste tot (74°C), acoperit, cu puțină apă sau supă dacă s-a îngroșat; o singură dată. Cât se păstrează alimentele

Ce bei lângă

O bere blondă rece sau un vin roșu tânăr și fructat (Pinot Noir, Băbească Neagră); fără alcool, o limonadă.

Cost estimat

≈ 8 lei pe porție, la prețurile orientative din octombrie 2026. Depinde mult de magazin și de sezon.

Variante

În oala sub presiune sau multicooker

Rumenește întâi (funcția sauté), apoi gătește sub presiune aproximativ o treime din timp (40 de minute în loc de 120), cu puțin mai puțin lichid. La slow cooker: 6–8 ore pe treapta mică.

De post

Înlocuiește carnea cu ciuperci călite până se evaporă apa, linte sau năut fierte, ori soia texturată. Vezi și secțiunea „Înlocuitori” de mai sus.

Mai ușoară

Redu uleiul la jumătate (măsoară-l cu lingura), înlocuiește smântâna cu iaurt grecesc adăugat la final, folosește carne mai slabă (piept în loc de pulpe, fără piele) și coace în loc să prăjești. Adaugă mai multe legume pentru volum.

Notițele mele

Scrie ce ai schimbat sau cum ți-a ieșit. Se salvează doar în acest browser.

Despre rasol de porc cu usturoi

Rasolul de porc cu usturoi e o mâncare tradițională românească: carne cu os fiartă încet cu legume, servită cu mujdei. Zeama se servește ca supă la început. E o mâncare de familie, simplă și sățioasă, mai ales iarna.

Întrebări frecvente

Ce bucăți folosesc?

Ciolan, coaste, spată sau ceafă, cu os.

Cât timp fierbe?

2 ore.

Cum îl servesc?

Zeama ca supă, apoi carnea cu cartofi și mujdei.

Pot face rasolul la cuptor după fierbere?

Da, rumenește carnea 15 minute la 220°C.

Cât timp se păstrează?

3–4 zile la frigider.

Vezi toate