Căutări populare

Ciorbe și supe

Supă cremă de urzici

Supă cremă de urzici cu cartofi și smântână, verde intens, primăvăratică. Rețetă pas cu pas.

Pregătire
Gătire
Total
Dificultate
Ușor
Sari la rețetă
Supă cremă de urzici, gata de servit

Supa cremă de urzici are o culoare verde intensă și un gust delicat de primăvară. Urzicile sunt bogate în fier și vitamine.

Cartofii fac supa cremoasă fără făină.

Ingrediente

4 porții
Înlocuitori: ce pui dacă îți lipsește ceva
Smântână
  • iaurt grecesc (în aceeași cantitate; nu-l lăsa să fiarbă)
  • crème fraîche
  • de post: cremă din caju înmuiat, mixat cu apă și zeamă de lămâie
Conversii utile
  • 1 lingură = 15 ml (≈ 10 g făină, 13 g ulei, 15 g zahăr, 20 g miere)
  • 1 linguriță = 5 ml (≈ 5 g sare, 3 g praf de copt)
  • 1 cană = 240 ml (≈ 130 g făină, 200 g zahăr, 190 g orez)
  • 1 plic praf de copt = 10 g; 1 plic zahăr vanilat = 8–10 g; 1 cub de drojdie = 25 g
  • Pentru precizie la prăjituri și pâine, cântărește în loc să măsori cu cana. Glosar culinar

Mod de preparare

  1. Opărește urzicile un minut.

  2. Călește ceapa în unt.

  3. Adaugă cartofii și supa și fierbe 15 minute.

  4. Adaugă urzicile și fierbe 3 minute.

  5. Mixează și adaugă smântâna.

Tehnici explicate pas cu pas: Călirea cepei · Opărirea și răcirea legumelor (blanșarea)

Bine de știut

Păstrare și reîncălzire

Frigider
3–4 zile la frigider (cele dresate cu smântână și ou, 2–3 zile).
Congelare
Până la 3 luni, fără smântână, ou, paste sau orez; adaugă-le la reîncălzire. Cum decongelezi corect
Reîncălzire
Pe aragaz, până dă în clocot (cele dresate, doar până sunt fierbinți, fără să fiarbă). Cât se păstrează alimentele

Ce bei lângă

Ciorba nu are nevoie de băutură; tradițional se servește cu ardei iute și pâine. Un pahar de apă rece e suficient.

Variante

De post

Înlocuiește lactatele cu băutură vegetală, smântână de cocos sau cremă de caju, iar untul cu ulei sau margarină vegetală. Vezi și secțiunea „Înlocuitori” de mai sus.

Notițele mele

Scrie ce ai schimbat sau cum ți-a ieșit. Se salvează doar în acest browser.

Despre supă cremă de urzici

Supa cremă de urzici e o supă de primăvară, din urzici tinere, bogate în fier și vitamine. Urzicile fierte își pierd senzația de usturime. Cartofii o îngroașă, iar smântâna o face catifelată.

Întrebări frecvente

Cum culeg urzicile?

Cu mănuși, doar vârfurile tinere.

De ce nu mai urzică?

Fierberea distruge substanțele iritante.

E de post?

Da, fără smântână.

Pot folosi urzici congelate?

Da.

Cât timp se păstrează?

2 zile la frigider.

Vezi toate