Căutări populare

Paste

Lasagna vegetariană

Lasagna vegetariană cu legume la cuptor, spanac, ricotta, sos de roșii și bechamel.

Pregătire
Gătire
Total
Dificultate
Mediu
Sari la rețetă
Lasagna vegetariană, gata de servit

Lasagna vegetariană e la fel de sățioasă ca cea cu carne.

Se poate pregăti cu o zi înainte.

Ingrediente

8 porții
Înlocuitori: ce pui dacă îți lipsește ceva
Ricotta / urdă
  • brânză de vaci grasă, trecută prin sită
  • urdă / ricotta, una în locul celeilalte
Parmezan
  • Grana Padano sau pecorino (pecorino e mai sărat)
  • cașcaval maturat ras fin
Conversii utile
  • 1 lingură = 15 ml (≈ 10 g făină, 13 g ulei, 15 g zahăr, 20 g miere)
  • 1 linguriță = 5 ml (≈ 5 g sare, 3 g praf de copt)
  • 1 cană = 240 ml (≈ 130 g făină, 200 g zahăr, 190 g orez)
  • 1 plic praf de copt = 10 g; 1 plic zahăr vanilat = 8–10 g; 1 cub de drojdie = 25 g
  • Cuptor cu ventilator: scade temperatura cu 20°C (180°C clasic = 160°C ventilator); 180°C ≈ treapta 4 la aragazul cu gaz
  • Pentru precizie la prăjituri și pâine, cântărește în loc să măsori cu cana. Glosar culinar

Mod de preparare

  1. Coace legumele feliate.

  2. Amestecă ricotta cu spanacul.

  3. Alternează sos, foi, legume, ricotta și bechamel.

  4. Termină cu bechamel și parmezan.

  5. Coace 45 de minute la 180°C.

Tehnici explicate pas cu pas: Rântașul (roux)

Bine de știut

Păstrare și reîncălzire

Frigider
3–4 zile la frigider.
Congelare
Pastele la cuptor și lasagna se congelează până la 3 luni; pastele cu sos simplu își pierd textura.
Reîncălzire
În tigaie, cu puțină apă sau sos, sau la cuptor acoperite. Cât se păstrează alimentele

Ce bei lângă

Un vin roșu cu corp (Fetească Neagră, Cabernet Sauvignon, Merlot) sau, fără alcool, un suc de struguri roșii neîndulcit.

Cost estimat

≈ 6 lei pe porție, la prețurile orientative din octombrie 2026. Depinde mult de magazin și de sezon.

Variante

De post

Înlocuiește lactatele cu băutură vegetală, smântână de cocos sau cremă de caju, iar untul cu ulei sau margarină vegetală. Vezi și secțiunea „Înlocuitori” de mai sus.

Fără gluten

Folosește paste fără gluten (din orez, porumb sau linte), pesmet din fulgi de porumb sau migdale măcinate, iar pentru aluaturi un amestec de făină fără gluten cu psyllium. Ovăzul trebuie să fie certificat „fără gluten”. Verifică eticheta sosurilor (sosul de soia conține gluten; tamari nu).

Notițele mele

Scrie ce ai schimbat sau cum ți-a ieșit. Se salvează doar în acest browser.

Despre lasagna vegetariană

Lasagna vegetariană cu legume la grătar, spanac și ricotta e o variantă modernă a lasagnei. Sosul de roșii și bechamelul leagă straturile.

E potrivită pentru cine nu mănâncă carne, dar vrea un fel consistent.

Întrebări frecvente

Trebuie gătite legumele?

Da, la grătar sau la cuptor, ca să nu lase apă.

Pot face o variantă vegană?

Da, cu bechamel din lapte vegetal și fără brânză.

Cât timp se coace?

45 de minute la 180°C.

Se poate congela?

Da.

De ce stă înainte de tăiere?

15 minute, ca straturile să se fixeze.

Vezi toate